盡情喝甜湯吧！專家大推「3樣天使配料」...芋頭竟上榜

▲配料百百種，熱量差距也很大。（圖／記者曹悅華攝）

記者曹悅華／採訪報導

冬天想喝甜湯又怕胖怎麼辦？選對配料就有救！隨著天氣漸冷，來碗燒仙草、熱紅豆湯或豆花實在是生活中一大享受，不過隨便1碗動輒3、400卡，料多一點甚至飆破650大卡，熱量相當驚人，對此，營養師郭環棻分享心中「3樣天使配料」，兼具美味跟健康，下次別只知道吃珍珠啦！

▲營養師首推白木耳做為配料 。（圖／記者呂曉雯攝）

1.白木耳

白木耳是營養師首推選項，本身屬於蔬菜類的它，富含豐富的膳食纖維和膠質，在腸道中可以幫助好菌生長，無論是乾燥或新鮮的，只要蒸熟變柔軟之後，不會有菌菇類濃厚的腥味，反而帶著一股清香，對於大人、小孩皆非常的好入口，且每100公克熱量僅25大卡。

2.山粉圓

山粉圓本身是種子，含有高膳食纖維及高鈣，相當促進腸胃蠕動，除了口感略像小粉圓，熱量也非常低，拿來當作甜點的佐料，既有飽足感又不會造成身體負擔。

▲芋圓及地瓜園熱量比芋頭和地瓜本身來得高。（圖／記者曹悅華攝）

3.熟地瓜／熟芋頭

地瓜和芋頭屬於全穀根莖類的高纖維食物，本身非常耐煮，口感綿密之外，也有食材獨有的香味，而每100公克的地瓜和芋頭熱量約120，但若是加入地瓜粉製成的地瓜圓和芋圓，膳食纖維含量就沒有天然食物這麼高，也因為添加額外的精製糖，民眾在吃的時候要小心容易累積成體脂肪。

▲喝完甜湯記得補充水分。（圖／達志／示意圖）

除了配料選擇須留意，郭環棻也建議民眾可以將食物「共享」，以減少熱量的攝取，另外，運動後30分鐘內進食、每次吃完補充水分、降低正餐澱粉的攝取都是減低熱量攝取的好辦法，正在減肥的朋友可以多加參考。

郭環棻營養師，實踐大學食品營養與保健生技學士，台北市立大學運動科學研究所碩班就讀中，曾擔任線上諮詢軟體及學童團膳公司營養師，現任芒果諮詢中心駐站營養師，同為北市大健身房駐站運動營養師、各大企業講座講師、主婦聯盟合作講師，專長為運動營養、選手營養照護及民眾增重、減重，現有經營臉書粉絲團：營養師環環-一輩子美麗專欄。

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