減重減出脂肪肝！ 計算卡路里不是體重控制的唯一解

▲台灣每三個男童就有一個過重或肥胖，女童則是每四個有一個過重。（圖／達志／示意圖）

記者洪巧藍／台北報導

小學一年級的小恩體重過重，為了不讓他繼續橫向發展，媽媽特別幫他計算每餐熱量，選擇標示明確的速食作為餐點，半年過去體重沒有減輕太多，還在檢查時發現脂肪肝。專家表示，只注重熱量不管食物營養成分組成，仍可能讓代謝症候群、脂肪肝等疾病上身。

台灣的小朋友多胖？根據教育部104年學童健檢調查，3個男童1個胖、女童則4個就有1個胖。世界肥胖聯盟2013年調查結果，台灣兒童過重及肥胖率與33個先進國家相比，男童排行第6，女童排名第12。

台灣癌症基金會副執行長暨萬芳醫院血液腫瘤科醫師張家崙表示，小時候肥胖若沒有經過飲食調整，超過半數會延續到成年，並出現心血管、新陳代謝疾病，且肥胖還與癌症有密切關聯，尤其是乳癌、大腸癌、食道癌、攝護腺癌等。

▲速食有明確熱量標示，有家長藉此計算熱量想幫助孩子減重反而出現脂肪肝，圖為速食示意圖。（圖／達志／示意圖）

台灣癌症基金會針對全台12間國小過重或肥胖學童的家長進行調查，結果發現有3大迷思，包含：

1. 體重控制只重視「熱量」
有超過8成父母會依孩子喜好以及選擇有熱量標示的食物來準備，然而蔬果屬於高營養密度食物，不到1成的父母會提供足量蔬果，也不注意食物營養均衡與搭配。

2. 低估肥胖對癌症風險
父母對於肥胖可能導致未來疾病風險意識最高的是高血脂、高血壓及糖尿病，意識到未來可能罹患癌症的風險卻非常的低，僅有14.8%

3. 蔬果攝取低
高達7成的過重或肥胖學童每天吃不到3份蔬菜、2份水果，3成學童每餐蛋白質攝取量超過衛福部建議的2倍。

許多家長想靠計算熱量來幫孩子減重，張家崙表示，熱量控制固然重要，但不是唯一標準，攝取的熱量少，但都是油脂、澱粉類等身體不容易消耗的脂肪，仍會累積成肥胖，應該要注意食物的營養密度以及蔬果攝取。

▲避免肥胖，台灣癌症基金會提出高營養密度飲食4原則。（圖／台灣癌症基金會提供）

癌症基金會提出「一卡≠一卡」新概念，同樣是120卡，燙青菜加上奇異果的組合就是比市售蔬果汁要來的好，一樣是200卡，富含維生素的生菜沙拉比牛奶巧克力要來的適合孩子。

張家崙說，成長發育期的孩子，需要的熱量有限，但對於營養的需求卻很大，提供高營養密度食物才可兼顧孩子良好發育、穩定情緒和強化學習力。另外足量蔬果更是重要，蔬果裡富含的「植化素」具有多重生物效應，不僅可以提升免疫力還有抗氧化功能、抑制癌細胞生成及誘導癌細胞良性分化，豐富的膳食纖維更能降低腸道致癌物對人體的影響等，幫助預防癌症及文明病。

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