Subway麵包含偶氮二甲醯胺 食藥署：加強Q度合法

▲標榜健康的連鎖潛艇堡業者賽百味(Subway)店面。（圖／東森新聞資料照）

政治中心／綜合報導

標榜健康飲食的潛艇堡連鎖店賽百味(Subway)被踢爆，麵包含有製造橡膠鞋底和瑜伽墊的化學成分偶氮二甲醯胺(Azodicarbonamide)，Subway經消費者多次抗議下，美國時間6日宣布停用「偶氮二甲醯胺」麵包。衛福部食品藥物管理署副署長姜郁美則說，該化學物是合法添加物，過量添加才會開罰。

外電報導，提倡健康飲食的FoodBabe網站創辦人哈里(Vani Hari)2012年起調查發現，賽百味旗下的麵包，竟然含有偶氮二甲醯胺。哈里表示，這款化學成分主要用於瑜珈墊、橡膠鞋底以及人工皮革，可以增加產品的彈性，另外也有一些廠商將其混入麵團充作調整劑，好讓麵包的口感更加軟Q。

《ETtoday東森新聞雲》記者電洽台灣賽百味。亞太地區廖公關表示，台灣賽百味的所有原料皆是由紐西蘭進口，與美國產品的部分成分不同，皆無添加偶氮二甲醯胺成分。

根據衛生福利部食品藥物衛生管理署標準，偶氮二甲醯胺在台灣屬於合法食品添加物，並比照聯合國食品法典委員會（Codex），每公斤麵粉不得添加超過45毫克。

食藥署副署長姜郁美表示，偶氮二甲醯胺主要作為「增筋劑」，加強麵筋的彈性與韌性，如果過量添加最高可開罰新台幣300萬元。

經動物實驗發現，偶氮二甲醯胺代謝物可能有致癌疑慮，包含歐盟、新加坡與澳洲都已禁用。醫師更指出，支氣管敏感民眾過量食用可能造成氣喘發作，甚至可能導致蕁麻疹等反應。