骨鬆救星!豆類可調節雌激素顧骨本 醫師推吃一物鈣質吸收多200%

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▲豆類可調節雌激素顧骨本。(Sangaroon/shutterstock)

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國際編譯/郭家和

在過去,不少人對豆類製品的既定印象是含有植物性荷爾蒙,特別是植物性的雌激素,而雌激素過量被認為與癌變有關,因此就有了「女性攝取過量豆製品會致癌」的坊間說法。然而,攝取豆製品真的對女性不好嗎?除了已有研究發現,亞洲婦女乳癌發生風險較低與豆類膳食有關,現在也有新的研究顯示,攝取豆類食物可以減少女性骨折與骨質疏鬆的風險,甚至在乳癌患者的身上也有同樣效果。

根據國際媒體《ScienceDaily》報導,這項研究針對了20至75歲之間5,042名女性乳癌患者,從她們的藥物使用、飲食習慣、運動頻率、生活方式等因素進行追蹤調查。在長達10年的調查統計後顯示,在女性乳癌患者中,大豆食物攝取量較高者,骨折與骨質疏鬆的風險較低77%。而對老年女性來說,運動則可明顯降低骨折機率。該研究發表於《Journal JNCI Cancer Spectrum》上。

研究團隊指出,常見乳癌治療藥物Tamoxifen被證實可降低患者的骨折風險,原因在於一種選擇性的雌激素受體調節成份(SERM),可增加骨骼密度,而富含異黃酮的大豆類食物也有類似的作用,進而對於女性的骨質疏鬆起到保護作用。

日本骨科博士太田博明在《骨質疏鬆照護全書》指出,骨頭必備的三大營養素包括鈣質、維生素D、蛋白質,而大豆製品包括豆腐、納豆,除了本身有豐富鈣質之外,還富含被稱為「骨頭守護神」的大豆異黃酮。挑選豆腐時則建議選擇鈣質含量是嫩豆腐兩倍以上的板豆腐。也可多吃小魚乾、海藻、蔬菜、來增加鈣質吸收。

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