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你是否曾聽聞婆婆媽媽稱「湯只要滾過就可以放隔夜」?但營養師高敏敏警告,別認為湯滾過就沒細菌,其實這樣做超危險。她將食物存放分為3個溫度區,食品處於「危險 7~60°C」恐促使細菌快速繁殖,有食物中毒疑..
2022年03月08日 22:18:00台灣氣候潮濕,不論是夏季或冬季濕度都不低,相當容易生長黴菌,而物品發霉不單是影響物品外觀,對人體健康也會造成影響,甚至增加罹癌風險。林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈提醒,日常生活應盡量斷絕黴菌的生長..
2022年03月07日 20:29:00近年來植物奶興起,許多人點拿鐵時,紛紛指定將牛奶換成燕麥奶豆奶,但營養師提醒,燕麥奶、豆奶、牛奶名稱雖然都有「奶」,但是製作方式與營養成分卻是大不同,尤其燕麥奶屬於「全穀雜糧類」,主要營養成分是醣類,..
2022年02月27日 12:32:002011年日本發生芮氏規模9.0強震,該地震引發福島上核電廠的輻射洩漏,直接暴露在核輻射之下的核電站工作人員及生活在出事核電站周圍的人受到核污染,放射性粒子通過皮膚或呼吸系統進入到人體組織。當年事故中..
2022年02月21日 10:43:00日本福島核災爆發至今已逾10年,全球只剩台灣與中國大陸完全禁止食品進口,而台灣拍板解禁福島核災食品,受到外界關注。而核食對健康影響也長時間受到討論,國內毒物專家也提出「風險隱憂」並強調開放最重要的就是..
2022年02月08日 06:15:00防疫持續警戒中!疫情當前,相信不少人選擇宅在家裡過年,一次出門就買足兩三天、甚至一週的食材。不過,生鮮蔬果的保存始終是個難題,鄭惠文營養師就在粉專分享5個小秘訣,教大家如何擺放冰箱食物,才能保鮮又兼顧..
2022年02月01日 10:30:00時近尾牙及春節,大多數家庭會準備豐盛的料理與年菜。食物烹煮後如果先蓋上鍋蓋,是否能夠保持「真空」減少細菌與毒素滋生?毒理專家、中原大學生物科技學系招名威教授表示,環境及食物本身都含有細菌存在,而細菌又..
2022年01月31日 22:26:00年節後醫院常出現一種患者,那就是「拉肚子」的人,嚴重甚至送急診,起初總會自我診斷認為是大吃大喝造成,但事實上可能是病毒性腸胃炎,如:諾羅病毒就是導因之一。營養師李婉萍提醒,想要預防必須謹記並做到3件事..
2022年01月30日 09:12:00食品藥物管理署今公布「春節應景食品製造業者稽查結果」,其中台北市大稻埕知名百年老店李亭香被查獲5項原物料逾期,開罰30萬元。另外,彰化伴手禮名店「水根肉乾」也被檢出防腐劑超標。
2022年01月24日 15:47:00今(14)新增的11例本土個案中,其中中壢聯邦銀行行員聚餐的西堤餐廳,3名外場員工及2名未滿5歲顧客染疫,格外備受關注。真的是Omicron傳染力太強戴口罩也擋不住,又或者是在「穿脫口罩」間有疏失?感..
2022年01月14日 16:40:00今(21)天是冬至,已經買好湯圓準備爽吃一波了嗎?長庚醫院毒物研究室團隊在已故俠醫林杰樑的臉書上貼心提醒,煮湯圓、吃湯圓「8件事情不要做」,其中一項寫道,湯圓與湯不能混在一起煮,應先用一大鍋水把湯圓煮..
2021年12月21日 18:28:00明天就是冬至,民眾在習俗上會全家團聚吃湯圓,為維護民眾食的安心,食品藥物管理署啟動「110年節慶時令食品稽查抽驗專案-冬季應節食品」計畫,抽查冬季應節食品共643件,其中,酸菜及湯圓各1件分別檢出防腐..
2021年12月20日 23:32:00食藥署公布與地方衛生局針對人氣美食餐廳聯合稽察結果,檢驗項目包含一般食品衛生標準、農藥殘留、食品添加物、硼酸及其鹽類、動物用藥殘留等,共抽驗447件食品餐點,其中4件不合規定,陽明山網美餐廳「白房子」..
2021年11月18日 15:49:00成大環境醫學研究所執行科技部委託,針對食品中二單氯丙二醇酯、三單氯丙二醇酯,以及縮水甘油酯含量,以及民眾飲食暴露量進行研究,發現國人曝露量比歐美高,棕櫚油使用就是關鍵。對此,食藥署表示,目前僅歐盟訂定..
2021年11月15日 18:56:00吃火鍋配「雪花牛」入口即化最對味,但小心吃到「注脂肉」。食藥署今(13)日發布「預告注射脂肉品標示規定」,針對易造成消費者誤解的「雪花牛」或「霜降牛肉」等,加強注射肉脂標示管理,新制將於明年7月1日上..
2021年10月13日 12:20:00要開啟一天的活力,用一杯香濃的咖啡才能喚醒你嗎?但有些人不喝想睡、喝了又不舒服,又愛又恨到底有沒有方法可解?中醫師黃獻銘告訴你,其實喝咖啡出現不適,可能不是咖啡因在作怪,而是「喝到黴菌水」!因為真正好..
2021年10月10日 09:17:00打開冰箱大口喝飲料真的是透心涼,不過你可能遇過,有些開封後的飲料,即使放在冰箱,卻還是會臭酸。營養師提醒,飲料開封後對嘴喝,細菌就會大量繁殖,尤其是含糖量越高、蛋白質量越高的飲料「根本是細菌培養皿」!
2021年09月30日 18:30:00不論是颱風天或居家防疫,泡麵是民眾日常不便出門飲食、又或是省錢的好幫手。絕大多數民眾認為泡麵含有防腐劑,不宜多吃,也笑說「泡麵吃多小心變木乃伊」,為吃得更健康,常見先「初泡」洗掉防腐劑。不過對此嫚嫚營..
2021年09月14日 19:42:00隨著健康意識提升,許多民眾都了解到,其實糖會影響身體健康,尤其是額外添加的糖要特別小心,已被證明會導致肥胖、第二型糖尿病、心臟病、癌症和蛀牙等。不少民眾為了健康,紛紛投入減糖行列,其實減糖一點都不難,..
2021年08月05日 21:27:00今(5)日是國內毒物科權威「俠醫-林杰樑」逝世8週年的日子,由妻子譚敦慈與長庚毒物團隊共同經營的粉專也在中午分享一張林杰樑生前親切問診的照片,眼神裡透露出滿滿關愛,並以溫柔的筆觸寫下:「深深懷念」,萬..
2021年08月05日 13:36:00