搜尋結果:符合關鍵字「蛋殼」的查詢結果共 52 筆
近期寶林茶室食物中毒案,引發民眾關注食安問題,營養師孫語霙在粉專指出,米酵菌酸會影響肝臟、腎臟,引起症狀包括精神不振、頭暈、嗜睡、腹痛、嘔吐等,嚴重時,可能會危及生命,民眾究竟要如何預防食物中毒?孫語..
2024年04月10日 17:27:00雞蛋有分「白殼」跟「紅殼」,但一直以來都有傳言「紅殼蛋比較營養」,讓不少民眾疑惑是否為真?對此,食藥署指出,雞蛋的殼色和雞蛋的營養價值之間沒有直接關聯,主要與雞隻品種及遺傳有關,因此營養成分不會有差。
2024年03月24日 17:10:00蘇丹紅風暴持續擴大!多家知名食品業者都中鏢,包括海底撈、八方雲集、維力食品等,由於蘇丹紅具有致癌性,還會引發孩童過動,令許多民眾憂心忡忡。專家提醒,蘇丹紅常見於辣椒粉、辣油、咖哩醬、豆腐乳、各式調味粉..
2024年03月17日 07:42:00如何煮出好剝的水煮蛋是一門學問,營養師蘇妍臣彥在臉書分享「用電鍋蒸出漂亮白煮蛋小方法」,讓大家用輕鬆的方法,就能煮出完美的水煮蛋。
2024年02月27日 18:00:00現代人越來越注重養生,早餐來顆有「完全營養食」之稱的雞蛋,小小一顆為優質蛋白質來源,富含礦物質、維生素,高達8種人體必需胺基酸。但該如何用電鍋,簡單又省時地蒸出完美的白煮蛋呢?營養師蘇妍臣發文分享,關..
2024年01月26日 09:02:00「飯後馬上刷牙」是許多人從小到大被教育的觀念,但並非所有情況都適用,而是要看「吃什麼而定」。牙醫師盧滄洲指出,當食用酸性食物時,此時口腔環境偏酸,若還反覆用牙刷刷弄,會加快溶蝕。想要保護口腔,他建議可..
2023年10月25日 21:24:00雞蛋是許多人日常必吃食物之一,不過近期國內備受進口蛋風波影響,導致民眾購買時也多了一層擔憂。營養師分享,平時購買雞蛋時,有4招可提供分辨,保存也要留意,建議打蛋或放入冰箱前,先以清水清潔外殼,避免細菌..
2023年10月11日 17:19:00在談論雞蛋其他的顏色變化、外觀變化前,我們先看健康雞蛋的構造。由外而內:1. 蛋殼膜;2.蛋殼;3.蛋殼內膜;4.繫帶;5.蛋白;6.蛋黃膜;7.氣室。蛋殼(EggShell)主要成分為碳酸鈣(95%..
2023年09月30日 16:22:00進口蛋爭議引發民眾「吃蛋慌」,輔仁大學食品科學系高彩華教授今也特別說明「辨別雞蛋新鮮度」的3大方式,包括「外觀無破損、鼻聞無異味、蛋黃飽滿/蛋白豐厚」。她也提醒,蛋殼都有通透性,久放都會讓水份和空氣跑..
2023年09月20日 12:03:00進口蛋爭議頻傳,針對其保存期限及鮮度也受到外界質疑。對此,事實查核平台「MyGoPen」曾諮詢專家,對於雞蛋的新鮮度判斷方式有6種,像是購買時就要注意洗選蛋的打印日期,散蛋則要詢問進貨時間,另外,放愈..
2023年09月17日 18:22:00董氏基金會於110年進行國人採購蛋品行為調查,結果發現55歲以上年長者相較於其他年齡層,會吃比較多的雞蛋,每天平均吃超過1顆蛋;而40至44歲者吃得蛋最少,有67%者每天吃不到1顆蛋,原因可能為這個年..
2023年09月16日 11:14:00「巴西進口蛋」效期標示不實引發關注,而農業部表示有「噴蠟」可以放120天。對此,食藥署今表示,該批蛋品進來後有經過洗選,而洗選場的流程只有洗選,並沒噴蠟,但是報驗資料並沒有標示在巴西有沒有噴蠟,因為這..
2023年09月13日 11:30:00雞蛋營養價值高,烹調方式多變,許多人天天吃,甚至被譽為「最接近完美的食物」,但有不少婆媽深信「不同顏色的蛋殼,營養有所差別」。對此,營養師林冠良說明「答案是:沒有」,指蛋殼顏色取決於雞本身的品種及其遺..
2023年08月20日 11:14:00逛街買蛋時,總會看見外殼顏色不一,有的偏白、有的偏紅,這也讓不少人疑惑「蛋殼顏色不同,營養有差別嗎」。對此,營養師林冠良解答,蛋殼顏色如同人類天生頭髮顏色的深淺一樣,取決於品種、遺傳,同樣重量之下營養..
2023年08月16日 09:46:00夏季天氣炎熱,食物容易變質腐敗,食品保存如果沒有注意溫度及環境,不慎吃下可能導致食物中毒,常見食物中毒原因有冷藏及加熱處理不足、食品調製後在室溫下放置過久、生食與熟食交互污染、烹調人員衛生習慣不良、調..
2023年07月22日 16:23:00黴菌喜歡在潮濕、溫度適宜的環境下生長,特別是潮濕炎熱的台灣,許多東西都容易因此發黴。不過,只要是發黴,無論是什麼都絕對不能再碰了。毒理專家招名威放上一段「發黴雞蛋」的影像,並說明,即使外殼只有一點發黴..
2023年05月24日 17:47:00雞蛋你都怎麼保存?台大營養教育與傳播講師洪泰雄提到,其實放在冰箱與否取決於使用雞蛋的時間點,若在幾天或一周內會使用完畢,「不需要放在冰箱中」;但想要保存更長時間,就建議放在冰箱。至於雞蛋放置方式則無絕..
2023年04月23日 08:19:00有些人因為擔心蛋荒,便出現「囤蛋潮」。對此,有專家指出,在保存上建議要放至冰箱為佳,且不超過一個月,才能維持蛋的品質。一旦超買冰箱卻放不下,導致雞蛋壞了,基本上就是一種浪費。有營養師也提供判斷雞蛋新鮮..
2023年04月06日 19:09:00為解決國內雞蛋短缺,農委專案開放10國雞蛋進口,3月29日起陸續於各大通路上架開賣,不過,毒理專家招名威特別提醒,無論是什麼樣的雞蛋都要特別留意,「外殼」若沒有清洗乾淨,很容易引發沙門氏菌中毒,而這樣..
2023年03月31日 10:24:00雞蛋價格高漲,全台鬧「蛋荒」民眾哀聲四起,在面臨一「蛋」難求的窘境下,又有長輩在群組裡瘋傳「雞蛋不可以跟鹽巴一起料理」,恐產生有毒氯的消息,讓營養師陳宗裕看了直搖頭,忍不住列出5點闢謠,無奈透露這消息..
2023年03月28日 08:42:00