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近日「白飯事件」引發各界議論,有醫師藉機也分享,「白飯」的重要性,總是有不少迷思認為「碳水十惡不赦」、「減肥不要碰碳水」等觀念,但想增加肌肉,除了足夠的運動量,碳水也不能少,且要是「乾淨碳水」,如:白..
2023年07月11日 14:23:00蔬果買回家後,最擔心的就是沒洗乾淨,造成農藥殘留。美國則公布了最新2023乾淨蔬果排名,其中酪梨與甜玉米排行冠亞軍。至於吃下農藥殘留量高的蔬果,營養師提醒,農藥對人體危害會依種類不同,攝取過量可能導致..
2023年03月26日 17:38:00攝取益生菌等健康食品的行為,成為現代人保持腸胃道健康的保養方法,以藉此調整長期營養不均、消化道菌叢生態失衡等常見煩惱。益生菌種類多,每種產品功效也都有所差異,本文將說明吃益生菌的好處及益生菌種類、功效..
2023年03月23日 19:00:00農曆年圍爐,冷颼颼的天氣,除了與家人團聚能溫暖彼此的心,不能缺少的就是桌上的好料,其中「火鍋」更是必備菜色。不過,有鑑於許多家庭上班繁忙,且市面上也不少火鍋口味推陳出新,「火鍋湯底包」成為熱門採購選項..
2022年01月31日 12:34:00後疫情時代下,大家為了減少外出與人接觸的機會,選擇在家自己料理三餐,又或者因為工作、課業繁忙等的因素,沒有時間好好烹煮、調味,調理包也因此成為了許多家庭的新寵。 中華食品安全協會(CFSA)的祕書長黃..
2021年05月27日 16:22:00磷酸鹽(Phosphates)是人體中天然存在的必需物質,占我們的營養很大一部分,根據2011年衛生福利部國民健康署在提出的國人膳食營養素參考攝取量,13至18歲的青少年每日建議攝取量為1,000毫克..
2021年05月26日 21:07:00食物的香氣可以刺激人們的味蕾,進而促進食慾,然而市售許多食物,如果汁、海鮮口味食品卻添加人工香料,不只增加罹患血癌、肺癌等風險,幼童也難以將毒素從腎臟排出,千萬要小心!
2021年05月09日 15:49:00烘焙、包子、饅頭、麵製品産業中,常於食品加工過程中,加入「膨脹劑」,讓食品因為加入二氧化碳而體積膨脹、組織膨鬆。最常見的天然膨脹劑是製作麵包、饅頭時所用的酵母菌,把麵團中一部分糖發酵,產生二氧化碳,麵..
2021年04月22日 19:27:00「香腸培根吃多了容易致癌!」你聽過這個謠言嗎?那這些過年常吃的加工肉品真的很毒,吃多了會對健康造成影響嗎?加工肉品製品,例如香腸、火腿、培根,在製造過程中添加硝酸鹽或亞硝酸鹽,目的是作為保色劑、使亞硝..
2021年04月03日 11:15:00食品安全抽查重點之一,就是抽驗食物是否殘留二氧化硫等漂白劑,尤其又白又亮的豆芽菜,也曾驗出含有違法使用的食品添加物。食品專家提醒提醒,像是堅果、金針、香菇、果乾、市餅等雜貨常見添加漂白劑,而免洗筷更是..
2021年03月25日 11:13:00現代人因為生活忙碌,經常只能外食。可是你知道嗎?為了避免食品腐敗變質,我們吃下的加工食品,通常都添加了化學防腐劑哦!
2021年02月23日 10:20:00近期網紅店紛紛推出了色彩繽紛飲品、甜點,店家也因為網友朝聖打卡爆紅。但是你知道嗎?這些七彩的顏色,不一定代表不同口味,可能是加入了著色劑!
2021年02月10日 12:24:00前陣子防疫悶壞了嗎?是不是要來一波報復性運動呢?順著運動熱潮,許多業者都推出強化蛋白質的餐點,最近也有知名的便利商店和運動營養師一同推出了「蛋白纖食餐」,除了標榜補充蛋白質以外,也添加了富含膳食纖維的..
2020年09月06日 22:30:00大家常常用洗衣機洗衣物、但很少人會去「洗」洗衣機的。研究發現「不到20%的人,會每月至少一次,清洗家裡的洗衣機」。我特别撰文告知你洗衣機中潛伏的細菌,期待您將清潔家裡的洗衣機:1.如果你知道,洗衣機中..
2020年08月01日 21:28:00根據國家實驗研究院科技政策研究與資訊中心公布的《我國百大社會課題》調查報告,台灣人最關注的議題中,「污染或農藥殘留」名列第3。在全球來看,「農藥殘留」也一直是備受關注的議題,但這樣的高關注也讓相關議題..
2020年06月17日 07:30:00現在的社會提倡健康飲食,尤其是對人工添加物的恐懼,讓人們轉向追求更加純粹、乾淨的食物。近年來很流行的「淨食(Clean eating)」概念就是如此,拒絕加工食品、只吃原型食物如蔬果、全穀類食品等是淨..
2019年09月30日 23:34:00一篇發表在《科學轉化醫學》(Science Translational Medicine)期刊的研究發現,用低劑量的丙酸餵食白鼠,結果白鼠的體重增加並出現胰島素抗性,也就是第二型糖尿病的前兆。而同一項..
2019年06月05日 11:23:00看到密密麻麻的食品添加物標示,總讓人疑問「這東西到底安不安全?」、「吃了對身體會不會有害?」。隨著健康養生觀念抬頭,除提倡保持食物原味,現今更有訴求少添加、無添加的「Clean Label潔淨標示」,..
2019年05月21日 08:31:00「到底小孩子可不可以吃零食?」、「糖與食品添加物不是會造成小孩子過動嗎?」這是好食課的營養師與媽媽們演講時,常常被問到的問題,站在營養師立場,建議小孩子們以均衡飲食為主,但是生活中也不可避免零食,到底..
2019年04月18日 07:09:00翻開食品標示,一堆密密麻麻的化學名稱,是不是讓您不安心嗎?這些食品添加物到底在做什麼的呢?安不安全呢?如果想要買沒有食品添加物的商品,該怎麼挑呢?
2019年04月11日 18:56:00