多吃紅肉補血?這9種「素食」鐵質含量更高...女生必吃

▲許多「素食」食物鐵含量比肉類還高!蔬菜示意圖。(圖/記者周宸亘攝)

生活中心/綜合報導

你可能知道牛肉和其他紅肉富含鐵質,適量攝取可以有助於補血,不過你是否會有疑問,吃素的人要怎麼補充鐵質呢?國外健康生活知識網站《Prevention》列出9種鐵質含量超高的「素食可食」食物,平時多補充就可以在攝取最少熱量的情況下「補鐵」!

1. 菠菜
深綠色蔬菜含有豐富的鐵質,3杯量的菠菜約含有18毫克的鐵質,鐵含量超過8盎司(約226.8克)牛排!

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2. 花椰菜
花椰菜不僅含有豐富的鐵質,也有包含維生素K、維生素C、鎂等關鍵營養素,除了有益身體健康外,也利於鐵質的吸收作用。

▲花椰菜。(圖/記者周宸亘攝)

3. 小白菜
無論水煮、炒皆宜的小白菜,每杯的量含有1.8毫克的鐵質,也富含維生素A,對眼晴和視力保健是不可缺少的營養素。

4. 馬鈴薯
一個馬鈴薯的鐵含量是3盎司(約85克)的雞肉的3倍,煮熟的馬鈴薯只要加入一點花椰菜和融化的起司,就是美味的一道佳餚。

▲馬鈴薯。(圖/取自LibreStock)

5. 黑芝麻
一湯匙的芝麻就含有1.3毫克的鐵質,不管是撒在沙拉及其他料理上,或是磨碎加入醬料中食用,都是補充鐵質的好方法。

6. 腰果
腰果不僅是蛋白質的來源,更含有豐富的鐵質,1/4杯的鐵含量就高達2克!

▲腰果。(圖/取自LibreStock)

7. 黃豆
一杯煮熟的黃豆含有8-9毫克的鐵質,一杯豆腐也有約6毫克的鐵,不管食用黃豆本身或是加工食品,都可以同時攝取鐵質及豐富蛋白質。

▲豆腐。(圖/記者蔡玟君攝)

8. 鷹嘴豆
一杯鷹嘴豆含有4.7毫克的鐵,超過成年男性每日建議攝取量的一半。

9. 黑巧克力
黑巧克力對健康好處多多,除可能夠使人心情愉悅、減輕焦慮感,更能提高人體攝取的鐵含量。1盎司(約28克)的黑巧克力含有2-3毫克的鐵,比等量的牛肉含鐵量更多。

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▲黑巧克力。(圖/取自LibreStock)

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