鐵鏽還是「仙草渣」? 鍋具生鏽繼續煮,最高罰到2億元

▲鐵鏽實為「仙草渣」?鍋具生鏽繼續煮,最高可罰2億元。(圖/高雄市政府衛生局提供,下同)

記者嚴云岑/台北報導

有媒體指出,高雄建工路上「葉客家仙草」人員使用生鏽鐵籠煮草根,還直接用手挖仙草給客人。雖然高雄市衛生局指出「現場並未發現此情況」,業者也稱他們使用不鏽鋼鍋,所謂的鐵鏽是「仙草渣」。但食藥署南區區管中心主任劉芳銘仍表示,若食品業者的容器或刀具有生鏽情形,卻繼續使用而不改正,最高可處2億元罰鍰。

劉芳銘表示,依據《食安法》第17條規定,不鏽鋼容器不得有變色、異臭、異味、污染、纖維剝落等等情況,如果店家明知不鏽鋼鍋具或刀具已生鏽、或產生缺口,仍用來烹飪食物,將依違反食品衛生標準第17條,限期改正未改者,將處3至300萬元罰鍰;若鍋中的鐵鏽沾染到食物,則可依違反《食安法》第8條,處6萬至2億元罰鍰。

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▲鐵鏽菸灰煮仙草?衛生局:沒發現。(圖/高雄市政府衛生局提供)

劉芳銘還提到,依照目前規定,仙草的大腸桿菌叢菌落數,每公克不得超過10的三次方,大腸桿菌則不得檢出,近日高雄市衛生局會針對「葉客家仙草」檢驗上述2項目生菌數,一旦超標將命其限期改正,否則可處3萬至300萬元罰鍰。

最後,由於爆料者曾提到業者是直接用手「挖」仙草給客人,手上若有傷口容易帶有金黃色葡萄球菌,混入食物中容易產生食物中毒。因此,劉芳銘也表示,衛生局將另外針對金黃色葡萄球菌及八門氏桿菌等病原菌做檢驗,一旦驗出,將可依違反《食安法》第15條,處6萬至2億元罰鍰。

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