不鏽鋼餐具超「錳」? 醫:不易溶出勿恐慌

優活健康網記者談雍雍/綜合報導

近日新聞報導不鏽鋼餐具含錳超標議題,讓許多民眾紛紛擔心對健康造成危害。其實不鏽鋼容器的含錳量,不等於錳的溶出量,且醫師也表示,錳於金屬製品中不易溶出,對健康不會造成危害,呼籲民眾無需過度驚慌。


▲ 近日便當問題錳烈,醫師呼籲別驚慌(圖/優活健康網提供)

微量「錳」健康危害少 大多會排出體外

南投醫院腎臟科莊宗芳醫師表示,食物中含錳較多的有綠色蔬菜、糙米飯等穀類、堅果類茶葉等。人體吸取錳之後,雖然大部分都會排出體外,但若吸收過量的錳,特別是在製造使用錳的工廠或礦場工作的人,可能會引發神經、肝、腎病變,但微量的錳對人體的健康並不會造成危害,民眾不用太過擔心、驚慌。

南投醫院蕭曉安營養師指出,市面上不鏽鋼材分有201、430、304、316等款,這次不鏽鋼便當盒出問題的事件,是採用非「飲食級」的不鏽鋼食器,依食品安全衛生管理法規定,不鏽鋼便當盒必須是以含鎳較多、含錳量在2%以下的304不鏽鋼。

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他也提醒業者,產製各類食品容器具或包裝時,應確保產品符合「食品器具容器包裝衛生標準」,並應明確標示產品資訊。

資料來源:優活健康網

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