早安健康／你不可不知的2014最佳飲食法

文／徐惠琬

「減肥」這門學問，絕對稱得上是永不退燒的話題：書店的暢銷排行榜上，相關書籍總會占上幾個名額；電視節目、雜誌也不時請名人分享減肥秘技；當網路問世後，只要鍵入「減肥」二字，成千成萬的資訊便唾手可得。

想要從這麼多的減肥法中，找出健康又有效的方式，並非易事。《美國新聞》（U.S News）彙整營養健康專家意見，針對長、短期減重效果、執行難易度、營養、安全、預防糖尿病及心臟病程度等七大面向，選出2014年3種最棒的健康飲食法。

▲第一名：降血壓飲食法

降血壓飲食法（Dietary Approaches to Stop Hypertension，DASH），是由美國政府組織「美國國家心肺及血液組織」所提出，建議人們根據年齡與活動量，攝取適量的熱量，均衡進食水果、蔬菜、穀類、低脂、精益蛋白質，少吃甜食與紅肉。

這個方法乍看之下平凡無奇，但只要攝取足夠的鉀、鈣、蛋白質及纖維，就能預防高血壓與糖尿病，同時減重，可見只要持續做，簡單的事就會有大成果。

▲第二名：TLC飲食法

TLC飲食法(TLC Diet, Therapeutic Lifestyle Changes)是由美國國家衛生組織提出，能有效降低體內的壞膽固醇，使心血管健康。

此飲食法建議，減少飽和脂肪和膽固醇的攝取量，像是不吃全脂乳製品、肥肉、油炸食品等，並藉由多吃蔬果、全穀類食物、魚類等，攝取植物固醇及可溶性膳食纖維。

▲第三名：地中海飲食法

世界上並沒有一種「地中海食物」的存在，所謂的地中海飲食，指的是地中海周圍的國家的料理，像是義大利、法國南部、西班牙和希臘的共通處，包括食用大量蔬果、魚類、全麥麵包、豆類及橄欖油等，少量攝取紅肉、乳製品。

此種飲食方式不止能減肥，也有效預防心血管疾病、降低膽固醇，幫助預防失智症，不曾暴肥暴瘦的西班牙知名電影女星潘妮洛普‧克魯茲，就是有名的「地中海飲食」擁護者。

此為《早安健康》第4期「從此，不疲勞」部分試閱，未經同意禁止轉載。
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