「吃甜食紓壓」恐越吃越憂鬱 醫揭4大機制：血糖像坐大怒神

▲醫師提醒，長期依賴高糖、高油及加工食品紓壓，恐影響情緒調節。（圖／達志示意圖）

記者趙于婷／台北報導

不少人工作壓力大、心情低落時，會選擇喝糖飲、吃甜食來療癒自己，但醫師提醒，長期依賴高糖、高油及加工食品紓壓，可能透過神經發炎與氧化壓力、影響神經傳導物質合成、HPA軸失衡、腸腦軸失衡等4大機制影響情緒調節，讓血糖像坐「大怒神」般忽高忽低，不僅容易出現餐後疲倦、注意力下降，也可能讓負面情緒更加明顯。

新陳代謝暨減重專科醫師周建安表示，所謂「甜食安慰」帶來的快樂往往只是短暫效果，雖然飲食調整並非要求民眾完全戒糖，也不能將所有憂鬱、焦慮問題歸因於血糖，但若長期攝取大量高糖食物，使血糖頻繁波動，可能增加大腦情緒調節負擔。

周建安指出，刊登於《Acta Diabetologica》的研究雖無法證明血糖與情緒存在直接因果關係，但發現血糖穩定時間越低，悲傷、憂鬱相關字詞出現比例越高。

該研究觀察58名長期使用連續血糖監測儀（CGM）的第一型糖尿病成年患者，分析其14天血糖數據及個人文字紀錄，結果發現，血糖維持在目標範圍（TIR）的時間越長，文字中的負面情緒表達越少；反之，高血糖時間（TAR）越長，越容易出現悲傷、憂鬱相關情緒。

周建安表示，長期高糖、高油及加工食品攝取，可能從4個面向影響身體與情緒調節，第一是「神經發炎與氧化壓力」，長期血糖劇烈波動可能增加氧化壓力，在糖尿病及代謝異常族群中，與神經發炎及認知功能變化有所關聯。

第二是「影響神經傳導物質合成」，血清素、多巴胺及GABA等神經傳導物質與情緒穩定有關，而其合成需要鎂、鋅、維生素B群等營養素，若長期以甜食、手搖飲取代正餐，可能造成營養攝取不足，使焦慮及低落感更加明顯。

第三是「壓力系統HPA軸失衡」，壓力、睡眠不足與血糖波動可能互相影響下視丘-腦下垂體-腎上腺（HPA）軸，皮質醇升高會促進血糖增加，也可能影響身體調節葡萄糖的能力。

第四是「腸腦軸失衡」，腸道被稱為「第二個大腦」，透過神經、免疫及腸道菌相代謝物與大腦溝通。研究顯示，長期過量攝取添加糖可能改變腸道菌相與腸道屏障功能，進而影響情緒調節。

周建安提醒，想維持情緒穩定與代謝健康，最簡單的方式就是降低血糖劇烈波動。民眾應避免空腹吃甜食或飲用含糖飲料，若想吃甜食，建議放在正餐後少量攝取，此外，每餐可先攝取足量蛋白質與蔬菜，例如雞蛋、豆腐、魚肉、雞肉、無糖豆漿，再搭配適量澱粉及全穀類，有助增加飽足感，讓餐後血糖上升速度更平穩。

若經常出現飯後昏昏欲睡、下午疲倦、注意力不集中、嘴饞難控制或情緒起伏明顯等情況，可能與睡眠、壓力、飲食內容或代謝狀態有關。若同時有體重過重、腰圍超標、脂肪肝、糖尿病家族史、高血壓或血脂異常等問題，建議尋求醫師與營養師評估，必要時透過空腹血糖、糖化血色素等檢查了解身體狀況。