健康食物藏熱量陷阱！醫曝3種常見食材吃多破功

▲日本醫師點名花生、酪梨及冷凍毛豆等3種常被視為健康的食材，脂肪含量其實高於一般葉菜類，提醒民眾食用時應控制份量。（圖／記者李佳蓉攝）

記者楊庭蒝／綜合報導

不少人減重或控制飲食時，會認為蔬菜熱量低、脂肪少，因此吃得越多越健康，但部分經常被當成蔬菜或配菜食用的食材，脂肪含量其實遠高於一般葉菜類。日本醫師點名花生、酪梨與冷凍毛豆，提醒這些食物雖富含蛋白質、膳食纖維及不飽和脂肪酸，若未控制份量，仍可能在不知不覺中攝取過多脂肪與熱量。

據日本生活知識網站《dmenu》報導，日本糖尿病診所院長小倉慶雄參考日本文部科學省「食品成分資料庫」指出，常被視為健康食材的蔬果之中，有3種脂肪含量特別突出，食用時應留意分量與烹調方式。

排名第3的是冷凍毛豆。毛豆是尚未成熟的大豆，含有豐富蛋白質與膳食纖維，每100公克約含7.6公克脂肪，明顯高於小黃瓜、番茄及一般綠色葉菜。由於冷凍毛豆方便食用，許多人會將它當成零食或下酒菜，一邊聊天一邊吃，很容易攝取過量。

醫師建議，毛豆盡量以水煮或蒸煮方式料理，避免再額外加油，食用前也可先取出固定份量，避免整包放在身旁不斷續吃，每日攝取量可控制在50至100公克左右。

第2名為有「森林奶油」之稱的酪梨。酪梨口感濃郁，經常被加入沙拉、吐司或三明治中，雖然富含不飽和脂肪酸，但每100公克可食部分仍含約17.5公克脂肪，熱量約176大卡，若一次吃下完整1顆，熱量與脂肪攝取量可能相當可觀。

醫師提醒，每次食用酪梨約以1/4至1/2顆為宜，搭配沙拉時，也應避免再加入大量美乃滋、奶油或高油脂沙拉醬，否則可能讓原本健康的料理變成高熱量餐點。

脂肪含量最高的則是水煮花生。花生一般被歸類為堅果或豆類，但未成熟花生在食品分類中也可能被列為蔬菜類，每100公克水煮花生約含23.5公克脂肪，即使只是當成解饞零食，也可能因為一口接一口，導致脂肪與熱量攝取超標。

醫師建議，花生可採水煮方式料理，並僅加入少量鹽巴調味，避免過多油脂及鈉含量。每次最好控制在一小碗以內，每日攝取量約20至30公克，不宜因為花生體積小，就忽略實際吃下的分量。