監院質疑「蘿蔔糕沒蘿蔔」 食藥署：全球無檢驗方法

▲蘿蔔糕內是否含有蘿蔔，食藥署回應目前並無具充分證據的科學檢驗方法。（圖／CFP）

記者邱俊吉／台北報導

台灣近年盛傳「蘿蔔糕裡沒有蘿蔔」，對此，監察院檢討食藥署沒有建立科學方法，以檢驗蘿蔔糕內的蘿蔔含量；食藥署回應，過往的稽查主要是查核業者製程紀錄、原料使用及成分標示，因國際間沒有正式檢驗方法，目前也沒有相關規劃。

食藥署食品組長許朝凱表示，食藥署於2021年至2023年間辦理相關專案稽查，共查核462件產品，除查核產品標示是否符合《食品安全衛生管理法》外，也會到製造現場比對原料、配方及成分標示是否一致；依稽查結果，並未發現有產品標示為蘿蔔糕，卻完全沒使用蘿蔔原料的情形。

監察院認為，部分產品大量使用修飾澱粉、玉米澱粉，建議建立蘿蔔含量檢驗方式。對此，許朝凱表示，目前國內沒有相關檢驗方法，國際間也沒有類似標準，「全世界沒人有這種方法」，故食藥署現階段仍以查核製程、原料及標示作為管理方式，並未規劃研究蘿蔔含量的檢驗技術。

對於修飾澱粉的安全性，許朝凱指出，修飾澱粉屬合法食品添加物，主要用途是改善口感，只要符合食藥署公告品項及使用範圍，即可依法使用；食藥署採正面表列制度管理，相關規格均與國際接軌，目前也未發現修飾澱粉使用異常或過量的案例。

至於外界質疑，只添加少量蘿蔔是否仍可稱為蘿蔔糕，許朝凱表示，目前《食安法》、CNS國家標準及國際間，都沒有規定蘿蔔糕須含多少比例蘿蔔才能命名，因此現行管理重點仍是誠實標示，只要標示為蘿蔔糕，就必須確實使用蘿蔔，不得虛偽、誇張或易生誤解，如標示不實，可依《食安法》第28條處4萬元至400萬元罰鍰。

對於食藥署是否考慮訂定蘿蔔糕最低蘿蔔含量，或調整命名規範，或展開含量普查，許朝凱回應，由於各家配方及口感不同，目前也沒有國際共通標準，亦無規劃修法或建立含量標準，所以除非未來有新事證顯示市面確有標示不實狀況，才會再評估是否調整管理措施。