▲「吃飯配劇」分心進食的模式，讓你下一餐吃更多。（示意圖／記者李佳蓉攝）
記者李佳蓉／綜合報導
你有過午餐一邊吃著便當，一邊滑著短影音或追劇，不知不覺就把飯菜扒光的經驗嗎？當時覺得沒什麼，結果下午茶時間一到，身體又誠實地撕開零食包裝。復健科醫師王思恒直言，這並非單純的嘴饞，而是中午那頓「分心飯」欠下的債，大腦正啟動補償機制來催帳了。最新研究顯示：「大腦沒飽到，下一餐直接加倍奉還！」
王思恒醫師在粉專「一分鐘健身教室」引述2026年剛發表於權威期刊《美國臨床營養學雜誌》（AJCN）的最新研究，該研究統整了過去50篇相關實驗，深入探討「邊吃邊做別的事」對當下及下一餐的食量影響。結果發現，分心吃飯不只影響當下，最可怕的迴力鏢其實落在下一餐。
針對「當下這一餐」的食量變化，王思恒表示，關鍵在於「手有沒有空」。若將分心方式進一步細分，邊看電視或聽廣播的「被動分心」，因為手是空的、注意力被吸走，雙手只會機械式地不斷將食物送入口中，確定會導致進食量增加；若是算數學等「動腦分心」，雖有吃較多的趨勢，但在統計上並不明顯；有趣的是，如果是玩體感遊戲、VR等「體力分心」，因手部忙碌打斷了進食節奏，反而有吃比較少的趨勢。
王思恒進一步點出分心吃飯最可怕的後遺症：研究發現，只要這一餐分心了，「下一餐絕對會吃得明顯變多」。而且此補償機制與兩餐之間相隔的時間長短毫無關聯，無論是飯後5分鐘就看到點心，還是隔了3小時才吃晚餐，大腦都會瘋狂命令身體開啟大胃王模式，讓你失控吃下更多。
為什麼會出現這種現象？王思恒解釋，科學家推測這與大腦的「餐食情境記憶」有關。專心吃飯時，大腦會認真記錄下吃進的食物並提升飽足感，這段記憶會在下一餐發揮警鐘作用，提醒大腦「剛剛吃過了，現在不用吃太多」。反觀邊吃邊滑手機，大腦的記憶體全被影音內容佔滿，對這頓飯的記憶變得十分模糊。等到下次面臨食物誘惑時，大腦翻不到完整紀錄，就會誤判為「好像沒吃飽」，進而促使你點了雙倍的份量。
王思恒提醒，吃飯時把手機收起來、關掉電視，其實就是在幫大腦存檔，讓它好好記住「我吃飽了」。只有這樣，下次面對手搖飲與小點心的誘惑時，才不會毫無防備地落入暴食陷阱。
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