外送員「食安教育訓練」7/21上路 新進、在職每年至少1小時

▲外送員食安教育訓練7月21日上路。（圖／業者提供，資料照）

記者趙于婷／台北報導

食藥署日前預告「外送員食品衛生安全教育訓練」草案，規定新進外送員執業前須完成至少1小時的食品衛生安全教育訓練，在職人員每年也必須接受相同時數訓練。食藥署食品組組長許朝凱指出，草案配合「外送員權益保障及外送平台管理法」在7月21日生效。

許朝凱表示，草案新制要求外送平台業者都須提供外送員的教育訓練，訓練師資包括公衛師、食品技師和大專院校食品安全領域的專家，協助外送人員了解食品良好衛生作業規範、預防食品中毒等。

食品最重要的是保存溫度和避免交叉污染，許朝凱說，食品溫度7°C至60°C被稱為食物的「危險溫度帶」，因此外送員必須在一定時間內將餐點送達消費者手上，食品處於危險溫度帶最好不要超過4小時，而這部分也是未來教育訓練的基本要求。

新規定要求外送員接受1小時教育訓練，在職者每年也需要接受1小時教育訓練，如果換到不同的外送平台，只要在原平台上過1小時教育並取得時數證明即可。許朝凱提醒，外送平台業者有義務跟責任讓外送員後續每年都提供教育訓練，若外送平台未辦理相關訓練課程，會依法要求限期改正，若未改正，將依照外送員專法處以外送平台業者2萬到10萬元。