▲醫師提醒，斷食若誤踩雷區，恐害肌肉流失。（圖／達志示意圖）
記者趙于婷／台北報導
近年流行「168斷食」等方式減重，但仍有不少人出現越減越重的問題，醫師指出，斷食成效除了與執行方式有關，也與體內胰島素水平有高度關聯，且診間發現許多人在斷食期間會誤踩5大誤區，讓減重效果大打折扣。
減重醫師王律婷指出，《Cell Reports》的一項研究發現，不論是動物實驗或人體臨床觀察，高胰島素狀態會嚴重干擾身體在斷食期間的營養素重新分配（Nutrient partitioning）能力，特別是肥胖且胰島素偏高的男性，若忽略代謝狀況盲目跟風，斷食期間可能更容易出現瘦體組織流失，而非理想的脂肪變化。
王律婷指出，正常情況下，斷食會啟動脂肪分解，但高胰島素會抑制脂肪細胞中的IRF4因子，會使脂肪更難被身體利用，也可能加速「葡萄糖-丙胺酸循環（Cahill Cycle）」，導致身體在空腹時，反而去分解肌肉中的胺基酸來產生能量，這也是為什麼有些人明明有斷食，卻「少減了脂肪、多丟了肌肉」，體態改善不如預期。
研究更發現，在48小時急性斷食後，肥胖且高胰島素的男性，其瘦體組織（Lean Mass）流失量顯著高於正常體重男性，但脂肪量卻未明顯減少，女性則未觀察到同等程度的變化，但這並不代表有胰島素阻抗的民眾就不能進行斷食，而是更需要注意代謝狀況，建議先諮詢醫師或營養師進行評估。
王律婷也提到，斷食不會立刻見效，也不一定是撐越久效果越好，若執行一段時間後，效果仍不明顯，甚至出現體脂上升、異常疲憊或睡眠障礙等情況，就代表目前的方法可能並不適合自己，建議可諮詢專業醫師。此外，在斷食期間建議別誤踩以下5大誤區，可能讓斷食效果大打折扣。
1、補償性進食
許多人誤以為斷食期間的進食時段能「盡情享用」，但長時間空腹後，若大量攝取精緻澱粉、炸物或含糖飲料，容易造成血糖劇烈波動，刺激胰島素分泌，不只影響燃脂效率，也更容易暴食。
2、營養失衡
若斷食期間只在意少吃，卻忽略蛋白質與營養均衡，可能增加肌肉流失風險。當肌肉量下降，基礎代謝率也會跟著降低，更容易出現體重停滯或復胖風險。
3、皮質醇長期過高
斷食本身就是一種代謝調整與壓力，若已長期處於熬夜、高壓或過度運動狀態，體內皮質醇（壓力荷爾蒙）容易持續偏高。高皮質醇除了影響胰島素敏感性，也會讓脂肪更傾向囤積在腹部。
4、忽略水分與微量元素
當體內肝醣逐漸耗盡時，身體也可能同時流失大量水分與電解質，只補充水分，忽略鹽分與電解質，反而容易出現脫水、頭痛、抽筋等不適，此外，缺乏維生素B群、鎂等營養素，也可能影響正常代謝運作。
5、反覆中斷
不少人剛開始執行斷食很積極，但只要覺得難以持續或效果不明顯，就立刻停止，之後又重新開始，反覆循環可能讓血糖波動更劇烈，增加暴食與脂肪囤積風險。
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