天天吃海鮮險洗腎！男重金屬超標6倍 醫揭5大地雷「蟹膏最危險」

▲台灣洗腎人口長年居高，目前全台已有8萬多名洗腎患者。（圖／台灣腎臟醫學會提供）

記者閔文昱／綜合報導

一名64歲男子長期熱愛海釣，幾乎天天食用新鮮魚類、蝦蟹等海產，自認飲食健康，未料健檢卻發現腎功能已降至中度慢性腎病。進一步檢測更顯示，體內砷與鉛等重金屬濃度超標達6倍，讓腎臟承受嚴重負擔，情況一度逼近需洗腎邊緣。

海鮮吃過量釀禍　重金屬悄悄傷腎

腎臟科醫師洪永祥指出，該名患者因長期大量攝取海鮮，加上食物鏈累積效應，導致重金屬在體內堆積，進一步造成腎小管損傷與氧化壓力。所幸在停止食用海鮮、改飲過濾水並接受解毒治療後，半年內腎功能從46 mL/min回升至80 mL/min，成功避免惡化至洗腎。

洪永祥表示，重金屬如鉛、鎘、汞與砷具有「生物累積性」，進入人體後排出速度緩慢，初期幾乎沒有症狀，一旦發現異常，往往已對腎臟造成明顯傷害。

▲醫師指出長期過量攝取海鮮恐致重金屬累積，嚴重者將面臨洗腎風險。（圖／VCG）

醫點名5大高風險食物　蟹膏最危險

洪永祥整理出日常生活中常見的5大重金屬高風險食物來源，包括大型深海魚、禽畜內臟、帶殼水產、來源不明稻米，以及色彩鮮豔的加工食品。其中，旗魚、鮪魚等大型魚類因位於食物鏈頂端，體內甲基汞濃度可能極高；內臟類則易累積鎘。

特別值得注意的是帶殼海鮮，像生蠔、扇貝及蟹類等濾食性生物，會將海水中的重金屬濃縮在體內，而蟹膏（生殖腺與肝胰臟）更是高風險部位，研究指出其重金屬含量可達蟹肉的數十倍。

此外，若稻米種植於受污染土地，可能形成「鎘米」，長期食用恐引發蛋白尿與骨質流失；部分廉價加工食品則可能因添加不明色素而含鉛，對腎臟與兒童健康造成威脅。

洪永祥建議，避免長期單一飲食來源，改採多元攝取以分散風險，同時多補充膳食纖維與水分，有助減少腸道吸收重金屬。日常也可多攝取黑木耳、地瓜、蘋果、南瓜，以及大蒜、洋蔥等食物，幫助體內代謝與排除重金屬。