清六食堂4款便當驗出「沙門氏桿菌」 增至173人通報就醫

▲新北市衛生局稽查清六食堂。（圖／新北市衛生局提供）

記者趙于婷／台北報導

新北市衛生局於4月6日陸續接獲醫院通報清六食堂疑似食品中毒案件，截至今日累計通報共計173人。新北市衛生局表示，今(14)日檢驗結果出爐，其中公所店的腿庫便當及燒肉便當、中興店的炸雞腿便當及腿庫便當等4件食品檢體均檢出沙門氏桿菌，環境檢體均未檢出。

新北市衛生局指出，民眾用餐時間集中於4日至5日之間，其中117人食用公所店便當及56人食用中興店便當後，陸續出現腹痛、腹瀉及發燒等不適症狀，目前共有11人住院，其餘就醫後已返家休養，清六食堂三家分店仍持續暫停營運。後續依據現有資訊是否涉有刑責，及相關檢驗結果將一併移請檢調偵辦釐清。

天主教新店耕莘醫院急診醫師呂昀峰指出，針對本次疑似食品中毒事件，多數患者表示曾共同食用高麗菜、煎蛋、滷蛋及白飯等餐點，上述食材本身並非高風險食品，但若在製作或保存過程中處理不當，仍可能提高食品中毒的發生機率。

呂昀峰表示，食物若未完全煮熟或煮熟後在室溫下長時間放置，在降溫過程中遭細菌或病毒污染，就可能導致食品中毒，特別是白飯類食品，若保存不當，容易滋生如Bacillus cereus等細菌，並在繁殖過程中產生毒素，即使再加熱仍無法完全去除，食用後仍可能引發嘔吐、腹瀉等症狀。

針對餐點保存方式，呂昀峰建議，餐食應避免長時間置於室溫環境，若未立即食用完畢，應儘速放入冰箱冷藏，以降低細菌滋生風險。相較於放置室溫自然降溫，及早冷藏更能有效預防食品變質。