清六食堂食物中毒「11人驗出沙門氏桿菌」 移送檢調偵辦

▲新北市便當店「清六食堂」爆發百人吃完後出現食物中毒就醫。（圖／新北市衛生局提供）

記者趙于婷／新北報導

新北市便當店「清六食堂」爆發百人吃完後出現食物中毒就醫，新北市衛生局表示，醫院初步人體檢驗結果，共有11名患者呈現「沙門氏桿菌」陽性反應，後續將依《食品安全衛生管理法》相關規定移送檢調單位偵辦。

疑似食物中毒案又新增通報，新北市衛生局統計，截至下午3時新增19人通報，累計就醫達118人，其中95人食用公所店便當及23人食用中興店便當後，陸續出現腹痛、腹瀉及發燒等不適症狀，目前共有11人住院、20人留院觀察，其餘就醫後已返家休養。

新北市衛生局晚間公布，針對清六食堂疑似食品中毒案件，截至今日下午6時止，醫院初步人體檢驗結果共有11名患者呈現「沙門氏桿菌」陽性反應，後續將依《食品安全衛生管理法》相關規定移送檢調單位偵辦。

收治患者的天主教新店耕莘醫院急診醫師呂昀峰指出，針對本次疑似食品中毒事件，多數患者表示曾共同食用高麗菜、煎蛋、滷蛋及白飯等餐點，上述食材本身並非高風險食品，但若在製作或保存過程中處理不當，仍可能提高食品中毒的發生機率。

呂昀峰表示，食物若未完全煮熟或煮熟後在室溫下長時間放置，在降溫過程中遭細菌或病毒污染，就可能導致食品中毒，特別是白飯類食品，若保存不當，容易滋生如Bacillus cereus等細菌，並在繁殖過程中產生毒素，即使再加熱仍無法完全去除，食用後仍可能引發嘔吐、腹瀉等症狀。

針對餐點保存方式，呂昀峰建議，餐食應避免長時間置於室溫環境，若未立即食用完畢，應儘速放入冰箱冷藏，以降低細菌滋生風險。相較於放置室溫自然降溫，及早冷藏更能有效預防食品變質。