蛋正常吃! 不怕膽固醇過高

點評:膽固醇過高原因多,別將蛋當成唯一危險,反而忽略了其他的食物!

健康醫療網/李義輝報導

你也害怕吃蛋黃,會造成膽固醇超標的問題嗎?其實只要正確吃蛋,並不會造成膽固醇過高的問題;成大醫院斗六分院營養師賴美娟指出,蛋白與蛋黃的營養成分不同,尤其蛋黃除了膽固醇,還有豐富的卵磷脂、維生素A等營養素,有益身體健康。

▲該不該吃蛋? 正常吃不怕膽固醇過高(圖/健康醫療網提供)

臨床上,就曾有老人家因害怕膽固醇過高,常常吃蛋時,一定把蛋黃撥掉;賴美娟說,蛋黃其實不是造成高膽固醇的主要原因,內含有的膽固醇相對也不是完全會影響體內膽固醇過高的因素。

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營養師賴美娟進一步說明,人體內7至8成的膽固醇為自體合成,若吃下過多膽固醇食物,在健康的情況下,身體就會將生成過多的膽固醇代謝,反而是飽和脂肪酸的對身體的影響最大,也是生成膽固醇的因素之一。

但即使如此,食用蛋時也要有所限制,以成年人而言,最好一週三至四顆即可,若無法吃肉的老年人,也可一天吃一顆蛋,補充營養;賴美娟提醒,蛋的營養成份價值高,只要懂得均衡攝取,就能幫自己的健康加分。

資料來源: www.healthnews.com.tw/

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