吃對澱粉減肥!手作高纖濃湯方塊磚

華人健康網 記者黃曼瑩/台北報導

根據歐洲研究發現,吃高蛋白食物或吃全麥麵包,確實可增加膳食纖維的攝取量,達到減重的效果。此外,全麥麵包屬於中升糖食物,吃了可以刺激腸道賀爾蒙,具有抑制食慾的效果,進而增加飽足感。比起屬於高升糖食物如白米飯、白麵包來說,在減重效果上自然好很多。

▲料理達人謝凱婷特別示範一道適合兩人食用,且能取代一餐正餐的「高纖玉米濃湯方塊磚」。(圖片/本報資料照片)

低升糖食物在血液中消化吸收的速度慢,也不會讓胰島素大量激增,最能穩定血糖值,能有效控制飢餓感。至於在熱量方面,屬於高纖食物的全麥麵包,升糖指數未必低,屬於中等程度,過量攝取仍會胖。

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一片全麥吐司熱量大約70大卡,一天早餐吃一片即可,而且不要再多塗奶油、果醬,甚至加一塊火腿肉,這樣長期吃下來,一樣容易有變胖的可能。

料理達人謝凱婷特別示範一道適合兩人食用,且能取代一餐正餐的「高纖玉米濃湯方塊磚」,即是使用全麥麵包製作,並搭配低脂牛奶等熱量較低的食材,希望大家跟著動手做一做.,照顧自己的健康。

【高纖玉米濃湯方塊磚】

材料:未切全麥吐司1/3條(約15公司)、玉米粒1罐、低脂牛奶.2杯、鹽適量、巴西利少許、Cheese粉少許。

做法:

1.將未切的全麥吐司麵包挖出,撕成小塊狀備用。

2.玉米粒、牛奶、全麥吐司麵包塊倒入果汁機,或食物調理機打成糊狀後,小火加熱至沸騰。

3.再撒上巴西利和cheese粉,放進230度C的烤箱內烤 8分鐘至金黃酥脆狀即完成。

▲全麥麵包屬於中升糖食物,吃了可以刺激腸道賀爾蒙,具有抑制食慾的效果。(圖片/本報資料照片)

【健康小叮嚀】:

澱粉類與甜食能提高讓情緒快樂的血清素,因此有些人心情不好時,特別想吃甜食或澱粉類。必需注意,避免在空腹時狂吃甜食,容易導致身體大量分泌胰島素,以消化所攝取的糖,如此血糖值將急速下降,反而愈想吃甜食,不利體重控制。

最佳控制體重的觀念,即是計算好一天的總攝取熱量,平均分配於三餐進食,減少被澱粉或甜食誘惑的機會。

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