一堆人不知!胡蘿蔔「跟3種食物放一起」會變苦 橫放居然錯了

▲東勢鄉公所今日邀請VDS胡蘿蔔代言人「蔔蔔」為「國際臺灣蘿蔔日」活動宣傳。(圖/記者蔡佩旻翻攝)

▲胡蘿蔔示意圖。(圖/記者蔡佩旻翻攝)

記者周亭瑋/綜合報導

台灣胡蘿蔔產季在每年12月到4月,至於5月份以後,主要以冷藏方式保存,農糧署就分享超實用的保存術,同時也提醒別把胡蘿蔔和3種食物共同存放,避免產生苦味,讓不少人長知識了。

臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」提到,國內胡蘿蔔以彰化芳苑、雲林四湖、台南將軍為主要產地,產期集中於每年12月到4月,5月份之後,主要以冷藏方式保鮮供應,除了常見的橙色短錐形,也有紅、黃、紫、白等顏色,以及長筒、短筒、長圓錐、短圓錐等外型,「其橘色越深,代表胡蘿蔔素含量越為豐富。」

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▲胡蘿蔔「跟3種食物放一起」會變苦。(圖/翻攝自臉書/鮮享農YA-農糧署)

▲胡蘿蔔保存術。(圖/翻攝自臉書/鮮享農YA-農糧署)

粉專表示,胡蘿蔔買回家後,可視使用頻率以常溫、冷藏或冷凍方式保存,若是「整根」存放,可用保鮮膜或廚房紙巾包裹,再以直立的方式放置,可保存1-2周;若是已經「分切」,建議汆燙後吸乾水分,放入保鮮袋冷凍保存,這方法可保存約2-4個月。

最後,粉專也叮嚀,胡蘿蔔應避免與蘋果、梨子、馬鈴薯等,易產生乙烯氣體的蔬果共同存放,減少誘發不正常代謝而產生苦味的情況。

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