「這1時段吃麵包」血糖超不穩!吃多恐有4壞處 進食量也暴增

▲麵包。(圖/取自免費圖庫Pixabay)

▲早上吃麵包可能會讓血糖值急遽上升又下降。(圖/取自免費圖庫Pixabay,下同)

記者楊晏琳/綜合報導

麵包雖然好吃,但吃太多可能會傷身!醫師指出,麵包吃太多可能會使進食量增加、打亂自律神經;尤其在早上時段吃麵包,可能會導致餐後血糖值急遽上升又下降,危害身體健康。若真的很喜歡吃麵包,務必注意食用量及食用時間。

台北醫學大學附設醫院泌尿科醫師戴定恩在「熱血暖男戴定恩 台北泌尿科仁醫| 信義區 疝氣 結石 攝護腺專業」示警,麵包吃太多的4種壞處:

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1. 血糖暴增

人在早上會分泌皮質醇和腎上腺素,糖分吸收率也高。小麥每100公克就有42.2克含糖量,若早上吃麵包,會導致餐後1~2小時血糖值急遽上升又下降,危害身體健康。

2. 進食量增加

血糖暴增後,胰島素分泌又會降低血糖,可能在2小時內就會感到飢餓,在早餐還未消化完畢就開始吃東西,對腸胃造成負擔。

3. 打亂自律神經

白天活躍的交感神經,主要在於幫助血液循環、抑制消化;晚上活躍的副交感神經則是幫助身體休息,讓心跳減慢,同時促進消化。早上兩種神經交接,若攝取過多糖分,就可能擾亂自律神經系統,使生理時鐘失調。

4. 麵包烤焦可能致癌

許多人喜歡吃烤過的麵包或吐司,然而烤麵包時,若攝取過多焦香味道的化學物質,可能導致癌症。戴定恩提醒,麵包不是完全不能吃,只是要注意食用量及食用時間,並盡量避免吃烤焦麵包。

▲吐司夾蛋,烤土司,雞蛋,早餐。(圖/取自免費圖庫pixabay)

▲盡量別吃烤焦的吐司。

營養師張家榕也曾針對「減肥能否吃麵包」一事做說明,她表示,之所以不建議常以麵包當正餐,並非熱量關係,而是因藏在裡面的果醬、精緻糖、油脂、鈉等不太健康;且麵包多以精緻澱粉為主,易影響血糖和胰島素,讓你比較快餓;吃麵包沒均衡搭配,也容易讓外食族更吃不到足夠的維生素和礦物質。這些都容易使麵包成為減肥大敵。

營養師建議,減肥族群若想吃麵包,要避開「奶酥/菠蘿/培根/可頌/千層/塔/派」等關鍵字的麵包;選擇相對適合的,如:無餡無抹醬的小麵包、全麥或全穀雜糧類麵包等。

此外,鹹的麵包比甜的好一些,選擇上,原味無餡料>鹹>甜;購買麵包時也要記得看成分和營養標示,選擇添加糖添加物較少的產品,並均衡搭配蔬菜和蛋白質,增加飽足感、降低GI值。

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