「這些保健食品」不能一起吃!陳怡錞搖頭:沒效還有副作用

Donna營養師-陳怡錞

Donna營養師-陳怡錞 Donna營養師

Donna營養師,本名陳怡錞,輔仁大學營養科學系碩士班畢業,知名營養保健講師,擁有千場以上的演講經歷,一個致力於預防保健的營養師,希望幫助更多人得到健康。

保健食品到底該不該吃?《遠見》邀3學者說分明。(圖/記者嚴云岑攝)

▲特定的保健食品混在一起吃,不僅無效還會產生副作用。(示意圖/記者嚴云岑攝)

文/Donna營養師陳怡錞

忙碌的你,是不是為了方便,經常一大把吞很多顆保健食品呢?要注意的是,每一種保健食品適合吃的時間都不一樣,且有些成分混在一起吃可能產生交互作用,吃錯了不僅沒效,還可能產生副作用。

在先前的文章《保健食品怎麼吃才有效?飯前吃還飯後吃?》已經跟大家分享過各種保健食品適合吃的時間,這篇文章就來分享哪些保健食品不能一起吃。

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【這些保健食品不能一起吃】

一、鈣和鐵

鈣和鐵都是屬於二價礦物質,在身體是相同的吸收管道,若同時吃鈣和鐵會互相競爭吸收,進而影響吸收率。因此建議,鈣片和鐵劑最好是分開吃。

比較要注意的是混合在一起的產品,例如:高鐵高鈣奶粉、綜合維他命。我看過有些綜合維他命同時含有很高量的鈣和鐵,一顆300mg鈣、15mg鐵,廠商會說一天吃1顆即滿足所有營養需求,但兩者含量都不低,一起吃吸收率都打折扣很浪費。

所以不要太貪心,避免挑選這種一顆鈣和鐵都補好補滿的產品;你可以選擇鈣含量高、鐵很低(如有需要另外再補充鐵劑),或是鈣含量低、鐵很高(另外補充鈣片)的綜合維他命,這樣才能達到比較好的補充效益。

二、鐵和膳食纖維

膳食纖維會降低鐵的吸收率,因此補充鐵劑要跟高纖食品分開吃。不過通常兩者一起吃的情況比較少見,高纖類食品較常建議在飯前吃,可增加飽足感、延緩飲食中糖分和油脂吸收;而鐵劑通常是建議隨餐或飯後吃,因為空腹吃容易引起腸胃不適。

三、魚油和膳食纖維

膳食纖維會吸附油脂,在腸道中減少油脂的吸收,所以兩者一起吃會影響魚油的吸收率。同樣的道理,油脂類的保健食品(月見草油、海藻油、紅花籽油)都要避免跟膳食纖維類的保健食品(甲殼素、幾丁聚醣、洋車前子)一起吃。

▲▼魚油。(圖/取自Pixabay)

▲魚油建議別和膳食纖維、鈣一起服用。(示意圖/取自Pixabay)

四、鈣和魚油

一般觀點:鈣是微鹼性的礦物質,和魚油一起吃可能會形成皂鈣,皂鈣很硬腸道無法吸收(也容易造成便秘),所以導致兩者都從糞便當中排掉了很浪費。

專家觀點:化學專家會跳出來跟你說這是網路謠言,因為皂鈣反應必須在高溫和強鹼的情況下才會產生,鈣並不是強鹼,人體也不是高溫,所以化學專家會告訴你一起吃根本不會產生皂鈣。

我的觀點:其實不需要去爭辯到底會不會形成皂鈣,人體很複雜,可能不是簡單的化學反應就能夠解釋。在我這十幾年的業界工作經驗當中,的確遇到很多位便祕的個案,他們已經吃了足夠的膳食纖維、水分、油脂,但便祕一直沒改善,後來發現他們是同時吃鈣和魚油,請他們分開吃之後便秘全都改善了。而營養學教科書上也明確地告訴我們,攝取過多的油脂會影響鈣質吸收,所以不管到底會不會形成皂鈣,若要有最好的吸收率,我還是會建議鈣和魚油就分開吃吧!

五、鐵和草酸、植酸、單寧酸

蔬菜、全穀類、豆類等食物含有草酸和植酸,茶飲和水果裡面含有單寧酸,這些成分都會與體質結合、影響鐵質吸收。因此,如要補充鐵劑,建議要跟茶類、可可、咖啡、石榴、葡萄、莓果、蔓越莓…等食物及其萃取物分開吃。

六、葉黃素和β-胡蘿蔔素

兩者都是屬於類胡蘿蔔素,在腸道的吸收路徑類似,一起補充有可能會互相競爭吸收。不過在研究當中發現,只有在補充高劑量的β-胡蘿蔔素(15mg)時才會影響到葉黃素的吸收。所以,如果是飲食當中所含的微量β-胡蘿蔔素,或是葉黃素配方裡面只添加一點點β-胡蘿蔔素,影響是不大的。但若β-胡蘿蔔素達15mg以上,建議就要跟葉黃素分開來吃。

【結論】

既然已經花錢買了保健食品,當然是希望它能發揮最好的吸收率和保健功效,所以除了要學會如何篩選產品之外,也要學會怎麼吃,因為吃對保健食品才會有用。

本文經授權轉自:Donna營養師-陳怡錞 治本保健營養專家《鈣和魚油到底可不可以一起吃?哪些保健食品不能一起吃?

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