在家防疫吃得健康不增肥 營養師教你採購6大耐放營養食材

我們想讓你知道…奶粉、保久乳耐放又補鈣,乾香菇、洋蔥等蔬果抗發炎,黃豆、黑豆等優質蛋白可鞏固免疫細胞,堅果、芝麻等好油能夠維持免疫力,這些都是防疫在家,適合購買的食材。

▲防疫採買:耐放營養的6大食材。(圖/高敏敏營養師臉書)

● 作者/高敏敏營養師

疫情關係,在家用餐的時間變多了,但不表示只能一直吃泡麵跟水餃...。每次總是得全副武裝出門搶購嗎?老實說,要耐放又營養的食物真的不多,希望大家都能買對東西、適量購物,畢竟採買不是要大量囤貨,而是在減少出門的次數之餘,還能吃的更安心、更健康,所以食材上的選擇就非常重要!為了讓大家在疫情升級的這個非常時期也能精準購買,營養師不藏私地奉上「防疫採買:耐放營養6大食材」,趕快把這些食物放入購物車吧!在這裡也要提醒大家:自己煮飯除了能減少出門的次數,也能更安心和衛生喔!

防疫採買 耐放營養的6大食材

1.保存期長的乳製品:補鈣來源不可少

如:奶粉、保久乳、起司、乳酪(保久乳沒有加防腐劑,跟鮮奶一樣營養)

2.耐久放蔬果:抗發炎,保護力向上

如:乾香菇、洋蔥、紅白蘿蔔、蘋果、芭樂

3.冷凍蔬果:營養價值依然豐富

如:冷凍莓果、冷凍蘆筍、花椰菜米

4.可久放的優質蛋白:鞏固免疫細胞

如:冷凍毛豆、黃豆、黑豆、冷凍肉品、盒裝豆腐、凍豆腐

5.全穀雜糧類:選非精緻澱粉營養更多

如:麥片、糙米、全穀米、地瓜、馬鈴薯

6.堅果種子類:好油維持免疫力

如:堅果、堅果棒、芝麻、無糖花生醬

7.罐頭類:選少鹽少糖較健康

如:魚罐頭、蕃茄罐頭、蘑菇罐頭、幼筍罐頭、鷹嘴豆罐頭、玉米罐頭,而魚罐頭可以以水煮鮪魚、沙丁魚為主

隔離者的居家防疫該如何精準採買? 確診者的居家照護該準備什麼?

▲隔離者的居家防疫該如何精準採買? 確診者的居家照護該準備什麼?。(圖/高敏敏營養師臉書)

為維持醫療量能,指揮中心也宣布啟動確診者無症狀或輕症居家照護措施,凡是年齡未滿65歲且無懷孕或洗腎的COVID-19確診者,就必須進行居家隔離,進行隔離的同時,除了防疫耐久放食材,居家照護須準備什麼呢?

1.日常生活用品:盥洗用品、個人衣物、清潔用品、衛生紙

2.相關電子用品:手機、電話、電腦、網路、視訊配備、充電器

3.環境清潔用具:75% 酒精、漂白水、清潔劑、抹布、垃圾袋等

4.醫療相關用品:口罩、體溫計、乾洗手液、快篩試劑等

5.常備用藥物:常規服用之慢性病藥物、退燒/止咳/止痛等症狀緩解藥物。

6.規劃三餐飲食如何取得:建議準備「耐久放蔬果、全穀雜糧、保久乳、可沖泡營養飲品、冷凍蔬果等」(上圖表格內食物準備起來準沒錯!)

希望大家防疫或在家隔離的日子,都能增健康,而不是增體重體脂,所以食材上的選擇就非常重要。快把這些食材納入下次採購的清單吧!

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高敏敏營養師專欄

高敏敏營養師專欄 高敏敏營養師

專長為健康減重及抗老美肌營養。具有中華民國高考營養師證書、妝品原料管理師、肥胖醫療學會證照、糖尿病共同照護網證照、美國營養學會會員。

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