記者陳俊宏/綜合報導
到了月底口袋空空,又得吃泡麵了嗎?但注意有三大吃法其實很傷身!像很多日式泡麵都會加海帶芽,由於是高鹽分的蔬菜,營養師劉怡里提醒,光是吃一碗,一整天的鈉攝取量就可能超標。
▼許多泡麵都會加海帶芽。(圖/東森新聞)
劉怡里受訪時指出,大碗泡麵來講,它的鈉含量如果不加紫菜芽、海帶前,就已經占人體一天攝取量一半,那如果再加這些高鹽分蔬菜,可能會有超標風險。另外,包括泡菜、起司也很NG,鈉含量易超標。
雖泡麵快速又方便,但也別放棄營養價值,尤其泡麵是精緻麵食,容易讓血糖快速升降,除了打顆蛋減緩血糖上升,搭配高鉀的蔬菜也不賴,金針菇、地瓜葉和莧菜可助消水腫。劉怡里建議,可加金針菇、香菇或綠色蔬菜,比如說綠花椰菜、地瓜葉,「高鉀」主要是幫助代謝「鈉」。
另外還有4個營養小撇步,可以先把麵體川燙才進行二次沖泡,減少泡麵的鹹和油;另外,醬料包減半;食材方面,想要低脂又有飽足感,可放嫩豆腐、蝦子、蛤蜊或魚片;健身族補充蛋白質,也能在泡麵放毛豆、雞胸肉加菜。
▲▼泡麵營養四步驟。(圖/東森新聞)
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