便祕人必吃鳳梨!「5營養素爆表」專家認證 挑這時間點吃最好

鳳梨。(圖/資料照/記者戴榕萱攝)

▲鳳梨富含膳食纖維、鳳梨酵素,飯後吃有助消化。(示意圖/資料照)

記者李佳蓉/綜合報導

台灣鳳梨外銷在26日傳出噩耗!大陸國台辦宣布截獲鳳梨檢疫性有害生物,因此自3/1禁止台灣鳳梨進口,許多政治人物發起挺台灣鳳梨的宣傳活動,館長陳之漢更以行動力挺豪撒50萬買爆台灣鳳梨。看在營養師李婉萍眼裡,鳳梨集多種營養素於一身,於飯後吃有助消化、鐵質吸收好,對於容易便祕者一定要試試看。

據了解,台灣每年生產的鳳梨,約有7%銷往中國大陸市場,佔台灣外銷鳳梨總量的9成,惟受新冠疫情影響,去年大陸運費高漲、收購量不佳,已對相關產業造成一定衝擊;另一方面,鳳梨一般於3月進入產季,盛產持續到7月,大陸此時暫停進口台灣鳳梨,對農民衝擊極大。對此,總統蔡英文表達譴責,並啟動專案機制,將投入10億元經費降低對農民影響。

營養師李婉萍也曾撰文指出,每100公克的鳳梨熱量為50大卡、膳食纖維1.1公克、還含有豐富礦物質鉀及維生素、葉酸。鳳梨飯後吃有助消化、鐵質吸收好,只要攝取一米杯便可得到每人每天需攝取100毫克維生素C約1/4的量,與果肉相比,「鳳梨心」含有更多膳食纖維。其中的鳳梨酵素有助於分解蛋白質、促進排便消化,臨床上也被作為藥品,能改善發炎。

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鳳梨。(圖/李婉萍營養師授權提供)

▲營養師李婉萍針對鳳梨營養大解析。(圖/營養師李婉萍授權提供)

李婉萍接著說,隨著天氣漸漸變暖,至7、8月皆為鳳梨的盛產期,推薦大家把握當季多吃。鳳梨不僅具有抗氧化、提高免疫力的維生素C,其維生素B群也能促進人體新陳代謝,有助穩定情緒、消除疲勞。一般常聽到的鳳梨酵素,又被稱為「菠蘿蛋白酶」,可分解蛋白質,適合於餐後食用,有助蛋白質的吸收和消化更好、幫助排便。

有研究發現,鳳梨酵素因有分解纖維蛋白之作用,可預防血液過於濃稠,並增加血液局部流量,因此可鎮熱和改善發炎、紅腫的效果。李婉萍指出,藥品仿單上提到可舒緩化膿性炎症、支氣管炎、鼻竇炎、血栓性靜脈炎,以及排出呼吸道與鼻腔內的膿性分泌物、使痰容易咳出,也是同樣道理。

至於一般人食用鳳梨的份量,是否足以達到藥品等級,可舒緩發炎?李婉萍認為效果非常有限!事實上,鳳梨酵素廣泛存在於鳳梨的莖、果、葉和果皮中,但含量最高的是人們不會吃的「鳳梨莖」,因此無論是做研究或製造藥品、保健品,皆取自鳳梨莖部。

▲鳳梨。(圖/取自免費圖庫pixabay)

▲鳳梨營養超豐富,但千萬別在空腹時吃。(示意圖/取自免費圖庫pixabay)

此外,李婉萍也提到,鳳梨含有多酚及類黃酮等植化素,文獻指出其果肉和葉片中所含的對香豆酸(p-Coumaric acid)有抗菌、抗氧化、清除自由基的活性。將萃取物應用在肥胖大鼠身上,血漿總膽固醇和三酸甘油酯都明顯降低,因此被認為可能有減少心血管疾病風險的潛力。

即便鳳梨好處多多,但李婉萍也提醒,不要在「空腹時」吃鳳梨,因為人體的胃也由蛋白質所組成,尤其是胃功能較差者會更加敏感,這樣吃容易對胃黏膜造成傷害。

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