▲豆腐減肥法或許適合年後胖一圈的你。（示意圖／樂埔壹豆府提供）
記者李佳蓉／綜合報導
過了一個年大魚大肉下肚褲頭又變緊了嗎？想要成功刮油鏟肉，卻又不想花大錢上健身房嗎？你可以先從改變飲食下手。韓國女星宋慧喬採用的「豆腐減肥法」曾掀起一波熱潮，究竟是否有效，也引發網友熱議。對此，正妹家醫科醫師許書華證實：「真的有效！」她也提及豆腐有助於減肥的4大特點，能抑制脂肪生成，瘦身吃法也跟著曝光。
韓國女星宋慧喬採用「豆腐減肥法」，每天早餐和午餐維持8分飽，避免攝取高熱量食物，魚類、五穀類食物正常吃，晚餐就只吃豆腐，也盡量固定進食時間，6點就吃晚餐，之後不再進食，成功甩肉4公斤。
家醫科醫師許書華曾在YouTube頻道《家有許事》中證實「真的有效！」並統整出4大原因，第1是豆腐含有豐富蛋白質，可以增進飽足感，使人體不易攝取多餘的熱量；第2則是優質蛋白質豆腐有助於增肌、促進新陳代謝；第3豆腐熱量低、屬於低GI值食物，能穩定血糖不易波動；還含有大量水分及大豆異黃酮，可以抑制脂肪生成。
▲豆腐有助於減肥，連正妹醫師許書華都證實有效。（圖／截自《家有許事》YouTube）
綜合上述結果，許書華說「豆腐它就是有利於減重的食材！」但她也強調，並非要網友們一天到晚只吃豆腐，且其減重法並非適用於所有人，有3種人並不適合。首先是腎臟功能差、有限制蛋白質攝取必要的患者，若狂吃豆腐，豐富蛋白質可能造成腎臟負擔；再來則是豆製品易引發腹脹或是脹氣問題。
若想要「吃豆腐減肥」，許書華推薦運用豆腐替代精緻澱粉類的主食，例如米飯、麵條等，此外還得再搭配蔬菜、肉類等優質蛋白質，以利整體營養均衡。但仍要注意豆腐的成分追求越純越好，像是嫩豆腐、板豆腐都是很好選擇，至於添加其他澱粉、大量油脂製作的百頁豆腐，雖然口感軟綿，但熱量超高，大地雷千萬勿踩。
許書華認為，每種減肥法都不能操之過急，最好透過均衡飲食再搭配運動，因為運動是維持體重不復胖的重要關鍵。
▲黃豆屬於優質蛋白質，為瘦身期間很棒的選擇。（示意圖／Pixabay）
營養師趙函穎接受採訪時也曾指出，由植物性蛋白質黃豆製成的豆腐，與肉、魚、蛋等動物性蛋白質具有同樣高生物價的特性，能有效被人體吸收，分解為必須胺基酸，重新組合成身體所需蛋白質，0膽固醇特性，能降低心血管的負擔。此外，黃豆中含有大豆異黃酮，與女性荷爾蒙雌激素構造類似，適當攝取也能輔助調節激素分泌的不足，對女性而言，黃豆製品是瘦身期間好的蛋白質補充選擇。
營養醫學專家劉博仁醫師分析，豆腐的蛋白質，可支撐胃部的飽足感，延長胃排空的時間，相對會減少澱粉、油脂類等高熱量食物攝取的慾望。另外，很多人為了減重節食，導致蛋白質攝取不足，反而造成肌少症，讓脂肪有迅速復胖的機會，當肌少症發生，可能連帶引發骨質疏鬆，提高骨折機率。另外，蛋白質缺少，也可能會導致腎臟出問題，造成水腫，還可能使皮膚發炎、指甲變脆弱、頭髮稀疏易斷，也容易感染或感冒。
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