▲你都會買一般雞蛋還是土雞蛋？（示意圖／記者李毓康攝）
記者李佳蓉／綜合報導
雞蛋營養價值高，加上取得容易，是家家戶戶必備食材！但市售土雞蛋價格較高，一顆平均貴3～4塊，婆婆媽媽間更盛傳「土雞蛋比較營養」的說法，真是如此嗎？營養師呂孟凡攤開一般雞蛋與土雞蛋營養價值表一看，有了驚人發現。結果也讓網友大感意外，「不然我每次都想買」。
「土雞蛋比較營養？」營養師呂孟凡近日在粉專《營養麵包（呂孟凡營養師）》突破婆媽迷思，為了證實這句話，她將一般雞蛋及土雞蛋營養素進行比較，發現每100公克可食部位，土雞蛋熱量比一般雞蛋少了5大卡、蛋白質高出0.4公克、鎂多出1毫克，維生素B2及菸鹼素較多，其他營養素含量皆為一般雞蛋獲勝。
呂孟凡營養師認為，只要是天然食材都很好，不需要特別比較，「不過為了闢謠還是得比較一下」。列表結果發現，土雞蛋並沒有比較營養，無論是一般雞蛋或是土雞蛋，都是非常營養的食材，因此兩種都可以均衡食用，不用特別迷信特定一種。
▲兩種雞蛋營養價值一覽表。（圖／呂孟凡營養師授權提供）
中華民國養雞協會理事長詹茂進曾澄清，會有土雞蛋較營養的觀念純粹是「心理作用」，事實上蛋殼顏色不同只是雞隻品種不同而已，不論是土雞蛋或一般雞蛋，都一樣營養，蛋殼的顏色也與蛋的內容、營養成分沒有直接關係，呼籲消費者不要有錯誤迷思。
衛福部食藥署也建議，挑選雞蛋應掌握以下4大重點：
1.注意完整性，不能有一絲裂痕。
2.外觀要乾淨，沾有雞糞的雞蛋不要買。
3.選擇有CAS優質蛋品標誌認證的雞蛋，因為這是國產洗選分級的新鮮雞蛋，均經衛生檢驗通過後上市。
4.檢視生產日期與保存期限，避免買到久放不新鮮的產品。
此外，提醒民眾，雞蛋買回家後，必須儲存在冰箱裡，並保持5℃或以下的溫度，以利抑制沙門氏桿菌等病菌在雞蛋內或蛋殼上繁殖，且建議於兩週內食用完畢為佳。
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