減重早餐DIY！營養師狂推「加神配料」增強代謝力...3步驟大公開

▲吃膩了外食，不如自己動手做營養早餐「香草烤雞恰巴達」。（圖／營養師李佳蕙提供）

記者趙家玉／綜合報導

一日之計在於晨，早餐是三餐中最重要的一餐，也是一天活力來源，若能自製營養早餐，不僅能有效控制熱量，還能吃得超安心。營養師李佳蕙分享超簡單的健康美食──香草烤雞恰巴達，只要3步驟就能完成。

食材先準備市售恰巴達麵包1個、雞胸肉60公克、義大利香料1茶匙、胡椒鹽1/8茶匙、牛番茄50公克、起司片1/2片。前一晚先將雞胸肉切薄片，加入義大利香料、胡椒鹽醃製。到了隔天早上，再將番茄切片備用，雞胸肉放入烤箱180℃ 8～10分鐘（全熟即可）。接著，把恰巴達麵包切對半，依序放入番茄片、雞胸肉、起司片即可。

▲香草烤雞恰巴達營養成分表。（圖／營養師李佳蕙提供）

李佳蕙提醒，可使用義大利香料調味，增加雞胸肉香氣。其中，雞胸肉含優質蛋白質、脂肪含量少，適合體重控制者食用；起司片可以增加整體滑順口感，避免添加美乃滋、番茄醬，降低油量、鈉含量攝取；恰巴達麵包屬於義式麵包，油量、糖量、熱量較一般鬆軟麵包低，外皮口感較脆，需要花時間咀嚼，更能增加飽足感。

另外，番茄含有抗氧化力強的茄紅素（Lycopene），能促進新陳代謝，增加人體的脂聯素（adiponectin）水平，能夠改善肥胖和胰島素阻抗。

李佳蕙營養師，專長為減重營養、慢性病營養、衛教活動策劃、預防醫學保健、保健食品諮詢。現有經營部落格李佳蕙 營養師 瘦身站，及粉絲專頁、IG、Youtube。