減重早餐DIY!營養師狂推「加神配料」增強代謝力...3步驟大公開

▲▼香草烤雞恰巴達。(圖/營養師李佳蕙提供)

▲吃膩了外食,不如自己動手做營養早餐「香草烤雞恰巴達」。(圖/營養師李佳蕙提供)

記者趙家玉/綜合報導

一日之計在於晨,早餐是三餐中最重要的一餐,也是一天活力來源,若能自製營養早餐,不僅能有效控制熱量,還能吃得超安心。營養師李佳蕙分享超簡單的健康美食──香草烤雞恰巴達,只要3步驟就能完成。

食材先準備市售恰巴達麵包1個、雞胸肉60公克、義大利香料1茶匙、胡椒鹽1/8茶匙、牛番茄50公克、起司片1/2片。前一晚先將雞胸肉切薄片,加入義大利香料、胡椒鹽醃製。到了隔天早上,再將番茄切片備用,雞胸肉放入烤箱180℃ 8~10分鐘(全熟即可)。接著,把恰巴達麵包切對半,依序放入番茄片、雞胸肉、起司片即可。

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▲▼香草烤雞恰巴達。(圖/營養師李佳蕙提供)

▲香草烤雞恰巴達營養成分表。(圖/營養師李佳蕙提供)

李佳蕙提醒,可使用義大利香料調味,增加雞胸肉香氣。其中,雞胸肉含優質蛋白質、脂肪含量少,適合體重控制者食用;起司片可以增加整體滑順口感,避免添加美乃滋、番茄醬,降低油量、鈉含量攝取;恰巴達麵包屬於義式麵包,油量、糖量、熱量較一般鬆軟麵包低,外皮口感較脆,需要花時間咀嚼,更能增加飽足感。

另外,番茄含有抗氧化力強的茄紅素(Lycopene),能促進新陳代謝,增加人體的脂聯素(adiponectin)水平,能夠改善肥胖和胰島素阻抗。

李佳蕙營養師,專長為減重營養、慢性病營養、衛教活動策劃、預防醫學保健、保健食品諮詢。現有經營部落格李佳蕙 營養師 瘦身站,及粉絲專頁IGYoutube

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