減肥DIY沙拉!女大生狂嗑5天…突「核彈級腹痛」 營養師見配料傻了:很罕見

沙拉,生菜。(圖/達志/示意圖)

▲一名女大生餐餐吃一大盆生菜沙拉,結果胃痛掛急診。(圖/達志/示意圖)

記者李佳蓉/採訪報導

每到夏日減重成為時下最夯的話題,許多網友們曾嘗試單一食物、間歇斷食、過午不食等各種減肥法,就為了鏟除身上一塊塊肥肉。一名女大生想要減重又不想花大錢,於是每天三餐DIY生菜沙拉,大量美生菜搭配番茄、水煮蛋,大食量的她每餐能吃下一大盆,營養又消暑,未料第5天半夜竟肚子痛到掛急診,讓營養師看了直搖頭。

營養師宋明樺接受採訪時指出,該名女大生身高160公分、體重75公斤,減肥只能選「最經濟實惠」的方法,於是挑選熱量極低、又適合夏天食用的生菜沙拉餐餐吃。她以美生菜當作基底,並搭配大量番茄、水煮蛋,只加黑胡椒、鹽巴及少許食用油調味,本身食量很大的她,每餐都能吃下一大盆,卻也漸漸替健康埋下未爆彈。

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宋明樺接著說,女大生剛吃完第1、2餐時出現消化不良的症狀,還以為是過去蔬菜量攝取不足,瞬間爆量下肚導致腸胃不適。她持續吃到第3天,胃部開始感覺疼痛,排便也變得卡卡不順,誤認為是便秘肚子痛而不以為意。直到沙拉減重邁入第5天,吃完晚餐後肚子爆痛,實在忍不住終於在半夜衝急診。

女大生在嘗試「生菜沙拉減重法」5天的確瘦了2公斤,卻換來腸胃痙攣、嚴重消化不良的下場。宋明樺解釋,她三餐都這樣吃,主因在於生番茄含有大量鞣酸,與水煮蛋中的蛋白質形成「鞣酸蛋白」本身為不可溶物質,因此吃下肚有如凝固體難以消化。一般人在正常食用下雖也會產生,但狀況不明顯,女大生三餐大量食用,才會出現腹痛、腹脹的症狀,「這樣案例不常發生。」

▲▼綠香蕉,香蕉,水果。(圖/記者謝承恩攝)

▲營養師指出,未成熟的香蕉鞣酸含量高。(示意圖/資料照)

宋明樺提到,常見水果如蘋果、葡萄、柿子、芭樂、青香蕉皆屬於鞣酸較高的水果,且鞣酸含量多寡與水果生熟度成正比,「水果越生鞣酸含量約高,越熟含量則越低。」若本身屬於腸胃較虛弱者,常在「鞣酸+蛋白質」的搭配下出現消化不良,建議餐後2小時候再攝取以上水果。

想要吃生菜沙拉減重,千萬不要餐餐吃!宋明樺推薦「選在晚上」最好,由於一起床代謝較差,得靠著豐富的早餐喚起身體,因此早餐要攝取熱食,補充澱粉、蛋白質,吃得太隨便或是不吃都不利於體重控制。想吃輕食則挑在晚餐較合適,對於易手腳冰冷的女生們,則可添加炒熟的菇類、辛香料如洋蔥,或是胡麻醬、堅果醬可平衡蔬菜寒涼屬性。

想要聰明吃生菜沙拉,宋明樺推薦,加入含有水果酵素的奇異果、鳳梨都是很棒的選擇,常吃大魚大肉的民眾更可借助水果,可協助腸胃道對食物的消化及吸收。在好的蔬果、蛋白質、油脂及澱粉,如麵包塊或涼拌冬粉的搭配下作為一餐,針對瘦身一族而言是很均衡的輕食選擇。

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