5種人「該吃什麼肉」一張圖看懂!7肉品營養曝光…專家:減肥別吃牛小排

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從事臨床營養20年,目前擔任榮新診所營養師,有感於許多病人皆因飲食失衡影響健康,而對食農教育產生深厚興趣。相信「食醫」的重要性最根本的健康應該從遵循四季節氣、選擇最純粹的天地食材開始。

▲▼菲力牛排。(圖/取自免費圖庫pixabay)

▲牛小排熱量較高,因此營養師認為魚和雞肉對於減肥者較有幫助。(示意圖/取自免費圖庫pixabay)

文/李婉萍營養師

很多人在「地中海飲食」的觀念下都會認為「魚」一定比較好,其實人們在不同營養需求或疾病狀況下,紅肉跟白肉都很好,可以依照自身的不同需求作攝取,可針對以下狀況來看待。

5種人「該吃什麼肉」一張圖看懂!營養師:減肥別吃牛小排。(圖/李婉萍營養師提供)

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▲一張圖帶你看懂7種肉品的營養價值。(圖/李婉萍營養師授權提供)

針對上圖肉類,婉萍營養師分析以下,大家可以選擇適合自己的。

減重者:牛小排熱量高出鱸魚3.3倍,鱸魚跟雞胸肉都是瘦肉,適合減肥者食用。

傷口修復者:可選擇蛋白質含量高的,雞胸肉、鮭魚、鱸魚、豬肝。產後,術後很適合燉湯,運動健身者也很適合增加肌肉。

控制膽固醇者:可看脂肪、飽和脂肪這區塊,如果相對紅肉吃的比較多,就容易影響壞的膽固醇增加。地中海飲食之所以可以幫助心血管疾病,與飽和脂肪和總脂肪很有相關。

貧血者:豬肝是非常好的是蛋白質來源,含鐵量與B群非常的高,可積極補充血的部分;鮭魚雖然是紅色但鐵質其實不高。

洗腎者:如果要選擇蛋白質,豬肝雖然表面上看起來磷含量高不適合,但其實一般外面販售的豬肝湯一碗大概50克,磷含量相對與牛肋條誤差不大,鐵質含量比豬肝還是較高,對於洗腎病患在蛋白質選擇上,豬肝還是可以選擇的選項。

本文作者:李婉萍營養師
本文經授權轉自:李婉萍的營養天地【
肉類怎麼選?聽聽婉萍營養師的分析!
 

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