孕婦必看!營養師曝「菠菜」2重要元素…卡通沒有騙人

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▲菠菜裡頭的「葉酸」能保護胎兒神經系統正常發育,也是孕婦營養來源的要素。(圖/pixabay)

記者簡仲豪/綜合報導

「大力水手卜派」這部卡通是不少人兒時的回憶,尤其主角吃完「菠菜罐頭」變得力大無窮的場景,至今都令人印象深刻。其實菠菜是營養極高的食材,不僅有豐富的維生素B(胡蘿蔔素、葉酸),對於嘴巴破、孕期、提升免疫力 的人來說,都是非常適合食用的青菜。

Cofit營養團隊表示,菠菜富含維生素B1、B2,能夠預防口角炎及促進成長中的細胞發育。菠菜中含有大量的「胡蘿蔔素」和「葉酸」,「胡蘿蔔素」可降低視網膜病變或退化,具有保護視網膜與視力功能;「葉酸」能保護胎兒神經系統正常發育,也是孕婦營養來源的要素。除此之外菠菜的「維生素E」含量也很高,可以有效抗氧化,提升免疫力、清除自由基。

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▲▼菠菜富含維生素B。(圖/是腦波弱的上班黑白煮 X Cofit我的專屬營養提供)

▲簡單的步驟就能煮出營養極高的美味蔬菜。(圖/腦波弱的上班黑白煮 X Cofit我的專屬營養提供)

在烹調方面,Cofit營養團隊建議,先用自來水大量沖洗外觀的泥沙、灰塵和殘餘農藥等汙垢。用過濾水浸泡約 20〜30 分鐘,之後撈起,再換一盆水浸泡數分鐘。若覺得菠菜梗太硬,剁碎與白米煮成粥,易入口,適合老年人、幼童或牙口不便的人食用。

▲▼菠菜富含維生素B。(圖/腦波弱的上班黑白煮 X Cofit我的專屬營養提供)

▲若覺得菠菜梗太硬,剁碎與白米煮成粥,也是很好的選擇。(圖/是腦波弱的上班黑白煮 X Cofit我的專屬營養提供)

「韓式麻油菠菜」烹飪方式:

1.準備鹽巴適量、胡麻油適量。

2.水滾後川燙菠菜。

3.起鍋後放置冰水中冷卻。

4.手擰菠菜瀝乾水,加入些許鹽巴、胡麻油與白芝麻即完成。

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