3大速食店評比!營養師驚曝「摩斯雞塊」熱量Top1...吃安心則是它

記者林妤柔/綜合報導

很多人喜歡雞塊,各個速食店的口感都不同。營養師簡鈺樺在粉絲團《營養師有樺要說》分享,摩斯常給人較健康的感覺,但它的雞塊油脂其實最多!她也比較三大品牌雞塊的營養,指出雞塊本身也不宜多吃,適可而止就好。

三大速食店雞塊比較 誰家熱量最高

簡鈺樺表示,雞塊比較不是鼓勵大家多吃雞塊,而是怎麼做「相對較好的選擇」。三大品牌分別為麥當勞、摩斯、肯德基,以摩斯雞塊的官方數據來看,發現雞塊有點難做比較,因為塊數、重量皆不同。各家廠牌有自己的模型跟製作SOP,所以重量相當平均,不過進一步比較營養價值,就會發現差異相當大。

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麥當勞麥克雞塊。(圖/記者涂妤榛攝)

▲雞塊主要是雞胸肉、雞腿肉依比例混合。(圖/記者涂妤榛攝)

雞塊主要是雞胸肉、雞腿肉依比例混合,各家比例不同會有口感差異,當肉團完成後可能會加入雞皮,因為油脂可讓口感再滑順一些,甚至加上自己所屬的調味料。簡鈺樺解釋,有些品牌外表較酥,是雞塊成團以後,在外表抹上麵糊或粉漿等澱粉,下油鍋之後就會炸起來酥脆好吃。

三家品牌營養價值的比較:

麥當勞:熱量45大卡、蛋白質2.7公克、脂肪2.8公克、碳水化合物2.2公克、鈉71.7毫克。

摩斯:熱量86大卡、蛋白質3.8公克、脂肪7公克、碳水化合物2公克、鈉100毫克

肯德基:熱量53.1大卡、蛋白質2.0公克、脂肪3.7公克、碳水化合物2.9公克、鈉95.5毫克

基本上,雞塊是各家獨家配方,但從營養成分來看,會發現蛋白質跟碳水化合物沒有油脂差異這麼大。簡鈺樺指出,油脂是影響熱量的一個主要因素,若以大方向推估,可能有兩個因素:一、摩斯選擇的雞肉,油花比較高一點;二、可能成分配方裡,油脂含量拉得比較高。

麥克雞塊回不去了。(圖/記者涂妤榛攝)

▲想不到摩斯雞塊的熱量最高。(圖/記者涂妤榛攝)

簡鈺樺認為,摩斯熱量比麥當勞高將近兩倍,主因是脂肪差異;鈉含量部分,摩斯跟肯德基比麥當勞多非常多,由於雞塊一次買都四塊起跳,這樣的總合差異就會非常多。

最後簡鈺樺提醒,雖然雞塊好吃,也不是用雞的廢棄物做成,仍相對屬於高熱量、低營養價值的蛋白質,想吃建議適量即可。

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