麵吃多易脹氣!中醫傳授「4養生原則」...水果偶爾吃就好

▲年菜,東坡肉。(圖/張一中攝)

▲年菜怎麼吃比較養生?(圖/張一中攝)

記者林妤柔/綜合報導

中醫師李琪表示,人們喜歡用「吃」來迎接節慶、聯絡感情,過年更是不能免俗地要「吃好、吃滿」。她認為,「吃」是補益身體的重要途徑之一,只要遵守以下原則,便能在符合養生的前提下,吃進對身體真正有益的食物。對此,她也分享4種能促進身體健康的吃法。

1.米飯適合天天吃
穀物是最滋養、補虛的食物,也是飲食中最不可或缺的基礎,其中,最適合台灣人吃的穀物就非白米莫屬。
白米性微涼,味甘,入脾、胃和大腸經,好消化、好吸收,對消化系統的負擔最小,天天吃也沒有問題。有些人喜歡吃麵,麵是由小麥製成,性質溫熱,吃多了反而不好消化,容易脹氣、便秘或腹瀉,並不適合經常服用。

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2.肉類烹調要注意
肉有補益的作用,能夠補充人體營養、促進生長發育。牛肉的性味甘溫,能夠補益脾胃,燉湯的營養價值也高,適合體弱、病剛痊癒者用來進補。
羊肉、雞肉的性質比較偏熱,烹煮時可加入菇類、白菜、白蘿蔔來平衡其溫熱的性質,避免搭配辣椒、薑、蒜等辛香料,以免產生嘴破、皮膚紅腫、口乾等上火的症狀。
豬肉的性質偏寒,適合有燥熱、盜汗、失眠等虛火症狀的人服用,不過在烹調時要加點薑來中和寒性,以免產生消化不良的情形。

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▲米飯對消化系統的負擔比較小,麵吃多則容易脹氣。(圖/記者謝婷婷攝)

3.蔬菜要經常吃
蔬菜能夠促進腸胃的蠕動和消化功能,性質偏涼,能夠中和腸胃多氣多血的性質,防止便秘、消化不良、上火的情形發生,搭配米飯、麵食或肉一起吃,也能讓脾胃吸收養分的效率更好。但是千萬不能省略米飯澱粉,只吃菜作為一餐,長期下來身體得不到充養,反而越吃越體質越弱。

4.水果偶爾吃最好
水果在食物中是作為輔助的角色,少量吃、偶爾吃,能夠幫助排便順暢,但是若每餐吃、天天吃,卻容易導致脹氣、腹瀉和排便異常的問題。此外,若有感冒、咳嗽或腸胃的症狀,應先暫停吃水果,以免病情加重。

李琪建議,一份正餐當中,應以白飯的份量最多,蔬菜次之,肉類再次之,水果則是一週吃兩、三次即可。若過年期間吃得太豐盛,擔心身材走樣,可以減少澱粉的份量,避免攝取零食、糖分,用健康的飲食方式迎接新年。

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