缺血吃葡萄=沒效!專家激推「超補鐵食物」...月經後必吃

▲▼葡萄對孩童的威力不容小覷。(圖/免費圖庫Pixabay)
▲很多人都以為葡萄可以補鐵。(圖/免費圖庫Pixabay)

記者林妤柔/綜合報導

女生生理期容易失血過多,導致腹痛、頭暈目眩,甚至需要在家休息。在月事結束後,會吃紅豆、櫻桃、桑葚補血,但食品技師張邦妮表示,若認為多吃紅色食物能補血,補鐵的效果恐不如預期,建議選擇牛肉、豬血、豬肝等,反而比吃紅色水果有效。

張邦妮指出,若日常飲食的鐵質來源不足,就會降低體內鐵質的儲存量,又無法提供足夠的鐵來滿足紅血球的需求,就可能造成「缺鐵性貧血」,這普遍發生在女性身上,主要跟女生每個月耗損的經血有關。

張邦妮表示,一般成年男性一天要攝取10毫克的鐵質,女性一天則是15毫克的鐵質。老一輩的觀念是「以形補形」,認為多吃紅色食材才能補血,但張邦妮指出,效果可能不如預期,因為葡萄、蘋果、桑椹等紅色的蔬果,呈現的鮮紅色主要來自於「植物色素花青素」,雖然對人體也很好,但鐵質含量並不多。

請繼續往下閱讀...

牛肉,生牛肉。圖/達志示意圖
▲牛肉鐵質含量相當高。(圖/達志示意圖)

以每100公克的菲力牛排來說,鐵質含量約有3.4毫克,而每100公克的葡萄中,只提供0.8毫克的鐵,且植物的某些成分,如草酸、植酸等也可能阻礙人體對鐵質的吸收。

張邦妮指出,像紅豆每100公克約有7.1毫克的鐵,雖然鐵質含量相對高,但動物性食物的鐵質吸收,比植物性食物多3倍以上,甚至更多,因此從動物來源的食材中攝取鐵,相對容易吸收。

張邦妮進一步解釋,除了牛肉之外,像是動物內臟、海鮮等也都是鐵質含量豐富的食材來源(參考下圖的各食材鐵質含量比較表)。若想補充鐵,多吃牛肉、喝豬血湯、豬肝湯、蛤蜊湯等,反而比吃紅色水果有效。

▲▼紅色食物其實不補鐵。(圖/張邦妮提供)

最後,張邦妮提醒,缺鐵性貧血只是其中一類型,如果有頭暈、臉色蒼白、疲倦、容易喘、心悸等不適症狀,請先依循專業醫療洽詢,再做後續營養補充。

作者簡介:食品技師張邦妮,安心食代食安知識網創辦人。曾任職於國內知名食品廠及五星級連鎖飯店。期許自己成為食品安全的專業把關者。
※本文由作者授權報導,未經同意禁止轉載。相關文章詳見:紅豆、葡萄、蘋果、桑椹等紅色的食物,是補血聖品嗎?你可能一直以來都吃錯囉!

※本文版權所有,非經授權,不得轉載。[ETtoday著作權聲明]

讀者迴響

回到最上面