吃Buffet鎖定它!專家認證「螃蟹4營養」CP值爆表 超吸油排膽固醇

健談 havemary.com 健談

「漫畫圖文」+「專業醫護人員」讓健康簡單易懂又正..

▲台灣人就吃海鮮 凱撒吃到飽餐廳的螃蟹、生魚片人氣最高,朋派自助餐廳。(圖/記者黃士原攝)
▲秋天就是要吃螃蟹,自己買不下手,只好到buffet狂吃嗎?(示意圖/記者黃士原攝)

圖、文/健談

秋天是吃蟹的季節,螃蟹除了味美好吃,又有哪些營養價值呢?高雄市立鳳山醫院營養治療科廖嘉音營養師表示,螃蟹富含蛋白質與鈣、磷、鋅等微量元素,且熱量偏低,不失為是營養來源之一;但螃蟹屬於高普林、蟹膏為高膽固醇食材,若有慢性疾病者應避免過量食用。

吃Buffet鎖定它!專家認證「螃蟹4大營養」。(圖/健談授權提供)
▲營養師認證「吃秋蟹」有4大營養素。(圖/健談授權提供)

秋蟹肥美,秋天吃蟹除了大飽口福,又有哪些營養價值呢?

請繼續往下閱讀...

1.蛋白質

蟹肉富含蛋白質且低脂,相較於其他肉類的蛋白質來源,蟹肉的脂肪含量低,熱量也低,是補充蛋白質的良好飲食來源之一。

2.微量元素

螃蟹富含鈣、磷、鋅、鐵等微量元素,鈣、磷有助維護骨骼強度、鋅可強化免疫系統、鐵可預防貧血,適量攝取可維護身體健康。

3.甲殼素、蝦紅素

螃蟹外殼具有甲殼素,可吸附油脂、促進膽固醇排出;而蝦紅素則為抗氧化成份之一,可清除體內自由基,有助改善視力、提升免疫力。廖嘉音應養師表示,若食用軟殼蟹則能攝取到較多甲殼素與蝦紅素等營養。

然而,除了上述營養成分之外,廖嘉音營養師也提醒,蟹黃、蟹膏的膽固醇含量較高,若有心血管疾病、高血壓、高血脂者應少吃或不吃為佳。此外,螃蟹也屬於高普林、高蛋白食材,若有腎臟病、痛風等問題的民眾也要留意淺嚐即止,以免誘發疾病急性發作,反而造成身體不適。

諮詢專家:高雄市立鳳山醫院營養治療科廖嘉音營養師
本文經授權轉自:
健談

我沒有遲到,是時間遲到了!

潑酸24歲新婚妻「焦黑毀容」 夫:她婚後變香爐!我成綠草原

關鍵字:

※本文版權所有,非經授權,不得轉載。[ETtoday著作權聲明]

讀者迴響

回到最上面