水果飯前or飯後吃?營養師曝「高CP值吃法」 4大種類一次看懂

▲蘋果,切水果。(圖/取自免費圖庫pixabay)
▲你都挑在飯前,還是飯後吃水果呢?(示意圖/Pixabay)

文/李婉萍營養師

一位患有胃食道逆流症狀的媽媽來到門診諮詢,表示最近都已經戒吃甜食一陣子,也改善了過去不當的進食習慣,「為什麼胃酸分泌的狀況,還是沒有改善呢?」

在詳細問診後發現,竟是水果惹的禍!

原來這位媽媽因為想減重,選擇在飯前吃水果以減少正餐飯量,而她又偏愛鳳梨、木瓜、柳橙這一類富含酵素的水果,空腹狀態下食用,難怪會不舒服了。關於水果到底是飯前還是飯後吃好呢?依照個人體質及腸胃消化狀況不一樣,食用的時機點和種類也各有不同。

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有胃酸分泌較多或患有胃潰瘍、胃食道逆流的人,比較不建議餐前、空腹時享用水果;如果想藉由飯前吃水果達到減重,則適合平時腸胃功能就很不錯的族群;還有一個情況是隨餐或用餐前後30分鐘吃,對於有缺鐵性貧血的人,利用這個時間點食用含豐富維他命C的水果,例如芭樂、聖女番茄、奇異果等,能夠幫助餐中攝取到的鐵質更良好地被身體吸收;臨床上曾碰到體質較敏感的人在吃完偏寒性水果後,容易引發咳嗽、打噴嚏症狀,可盡量將一天的水果份量於下午兩點前吃完,晚上就不要再吃了。

▲餐後可將珍珠奶茶換成水果,負擔少營養好。(圖/取自Freepik)
▲各種水果所含有的營養成分不同,因此食用的時機也不一樣。(示意圖/取自Freepik)

飯前or餐後,水果種類比一比

此外,由於各種水果所含有的營養成分不同,對人體的影響也略有差異,沒有特殊症狀或需求的人,不妨可以這樣吃:

1.水分含量多:如桃子、水梨、蓮霧等,因為能帶來飽足感,餐前吃是OK的!不過像是帶皮吃的綠棗子因為同時具有高纖特質,番茄含有酸性物質較刺激、柿子含較多單寧酸有收斂作用,若是空腹吃容易引發胃脹痛。

2.帶有酸味:像是柳丁、橘子、草莓、蔓越莓等偏酸的水果,會刺激胃酸分泌,不宜空腹吃。

3.具有消化酵素:比方說鳳梨、木瓜、奇異果等水果,因含有利分解蛋白質的酵素,若空腹食用會加重胃部不適,適合飯後吃,幫助腸胃蠕動、消化順暢。

4.中性水果:這一類有點像中醫裡說的平性水果,在營養學來講其營養成分對人體是比較溫和、比較沒有刺激的問題,像是葡萄、芭樂等,飯前或飯後都可以。

最後提醒,依循「蔬果579」的原則,建議每人一天所吃的水果可以2份作為基準,每一份相當於量米杯一杯的份量、熱量約60~100大卡,對想要減重的人而言也是安全的食用劑量。

本文作者:李婉萍營養師
本文經授權轉自:李婉萍的營養天地
不同體質這樣吃水果,健康不NG!

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