綠茶別當水喝!專家曝「3危險」小心慢性脫水...加檸檬營養吸收爆增

▲▼綠茶。(圖/取自免費圖庫pixabay)
▲綠茶的茶多酚含量比其他種類的茶高。(圖/取自免費圖庫pixabay)

記者林妤柔/綜合報導

台灣人愛喝茶,從高山茶葉外銷全國,到人手一杯手搖飲,就知道茶已經成為日常生活中不可或缺的存在,尤其是綠茶,更是減肥時選擇替代的飲料。很多人可能疑惑:為什麼綠茶等於健康?兒茶素是什麼?怎麼看標示?一天要喝多少才夠?接下來就讓食品技師張邦妮來為你解答吧!

張邦妮表示,綠茶又稱為「不發酵茶」,顧名思義就是以茶樹新梢為原料,不經過發酵,直接進行殺菁、揉捻、乾燥等加工程序所製成的茶。它保留較多的天然物質,茶多酚含量也較其他種類的茶高。茶多酚中最熟悉就是「兒茶素」,兒茶素在茶中的含量:綠茶>烏龍茶>紅茶,其中紅茶的兒茶素可能只有綠茶的十分之一,所以為了攝取更多兒茶素,建議以喝綠茶為優先。

▲▼兒茶素。(圖/張邦妮提供)

兒茶素具抗氧化作用,可有效清除自由基;降低血膽固醇值、調節血脂,預防血管壁上脂肪乳糜的形成,有抑制血栓形成的作用;幫助降低體脂肪,提高人體的基礎代謝率,有助於控制體重。研究指出,每天服用300~500毫克的兒茶素,就能達到養生保健的效果,但若攝取超過800毫克,則可能造成肝臟負擔。

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一般超商的市售瓶裝茶飲,其成分標示有些會寫明兒茶素的含量,有些則無,不同品牌的兒茶素含量也不相同。張邦妮表示,不同廠牌的綠茶,兒茶素含量可能就差好幾倍,建議挑兒茶素含量高的產品,才不會喝了半天都沒效。

▲▼兒茶素。(圖/張邦妮提供)

另外,張邦妮也建議,有些人會以茶當水,但絕對別忽視下列三點。

1.注意茶飲料中的食品添加物,喝茶的同時,小心也將這些添加物喝下去。
2.茶飲料含咖啡因,攝取過多易出現煩躁、失眠、心悸等症狀,造成身體負擔。
3.茶相當利尿,可以將大約攝取量1.5~2倍的水分排出體外,如果一直以茶代替水,可能導致慢性脫水。

除了茶飲料之外,是否有更有效攝取兒茶素的方式?張邦妮表示,有些人可能選擇綠茶膠囊等保健食品來補充,但要注意綠茶膠囊的劑量較高,平時喝綠茶的份量就要減少,才不至於過量。此外,直接用熱水沖泡綠茶葉也不錯,以茶:水約1:40的方式沖泡,一杯240毫升的綠茶,就含200毫克的兒茶素,一天只要喝個一、兩杯就有益健康。最後是喝綠茶時,若再搭配富含維生素C的食物,像是檸檬、柳橙等,也可提高兒茶素的吸收率達13倍之多。

作者簡介:食品技師張邦妮,安心食代食安知識網創辦人。曾任職於國內知名食品廠及五星級連鎖飯店。期許自己成為食品安全的專業把關者。
※本文由作者授權報導,未經同意禁止轉載。相關文章詳見:喝綠茶飲料有兒茶素很健康?標示含量差異大?跟維他命C一起吃吸收率達13倍?

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