蘇打餅3片=飯半碗!專家曝「這2含量高」成零食陷阱...低卡薄鹽更當心

▲▼蘇打餅乾,麵條,義大利麵,寬麵,筆管麵。(圖/翻攝自pixabay)
▲蘇打餅乾的熱量及鈉含量比想像中高。(圖/翻攝自pixabay)

記者林妤柔/綜合報導

小時候到大賣場挑零食,選洋芋片或巧克力都會被父母唸不健康,就從架上拿一盒蘇打餅乾,說其他的放回去。但蘇打餅乾真的就健康?食品技師張邦妮指出,蘇打餅乾是陷阱零食,要小心熱量及鈉含量,她分享4原則,以防吃進多於的熱量,也提醒標榜健康、營養的東西,並不等於低熱量或有助減肥。

張邦妮表示,蘇打餅乾在健康零食排行榜中總榜上有名,來不及吃早餐時,甚至會拿來當早餐,一次還吃好幾包或一整排。傳統的蘇打餅乾是麵粉、糖、鹽、雞蛋等原料製成,但現在為了滿足大家的喜好,會再添加棕櫚油、奶油、牛油等,讓口感更酥脆,所以多半油脂含量都偏高,鈉含量也不低。

以脂肪含量來說,張邦妮表示,某些有夾心的品項,每100公克可能超過35公克的脂肪,簡直跟巧克力不相上下;只有餅乾沒夾心的品項,每100公克也有將近600 毫克的鈉含量,容易讓每日攝取的鈉含量超標。

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那提到熱量的話,市售蘇打餅乾平均每 100 公克的熱量,約 450~550 大卡,三、四片就相當於半碗飯的份量,所以很刷嘴一直吃,不知不覺就多攝取一碗飯,難怪都瘦不下來。張邦妮還說,現在的蘇打餅乾除了口味多變、有鹹有甜,還有夾心增加口感,加這麼多料,熱量又更高了,可謂「爆卡陷阱」的零食之一,下次吃要多注意一點。

▲▼蘇打餅乾沒到很健康。(圖/張邦妮提供)

想要安心吃又不想要多餘熱量,張邦妮建議,別相信包裝標示的「低糖」、「低油」、「低卡」等字眼,一定要看「熱量」標示;注意營養成分,如果註明「薄鹽」、「添加鈣質」、「富含纖維」等,注意營養成分的鈉含量,或是其他營養成分是否有明確標示;看清楚每份的單位是多少,小包裝雖然熱量低,但多吃幾包就可能超量;最後就是,標榜健康營養的東西絕對不等於低熱量或可以減肥。

張邦妮提醒,下次別再因為品牌名稱上有「健康」或相似的字眼,就充滿好感,一定要養成看成分及營養標示的習慣,才能吃得健康又享瘦。

作者簡介:食品技師張邦妮,安心食代食安知識網創辦人。曾任職於國內知名食品廠及五星級連鎖飯店。期許自己成為食品安全的專業把關者。
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