5茶匙烏醋=5克鹽!「健康吃醋」遵守3原則...一天限2杯還要稀釋

▲▼ 食用醋(圖/取自Pixabay)

▲ 喝好醋也要適量飲用、稀釋,別天天當水飲用。(圖/取自Pixabay)

文/呂嘉薰

養生已經漸漸成為時尚,夏天來了,換種飲料喝、換點料理方式。只是,切勿迷信,坊間流傳吃肉會讓體質變酸,能藉由喝醋來使身體恢復到鹼性狀態,於是有人開始拿醋當水喝。中國醫藥大學北港附設醫院中醫部主治醫師楊淑媚笑說,人體自有機制以維持血液的酸鹼值平衡,不是單靠吃某些食物就能改變。喝醋並不能真的對身體產生鹼性作用,但確實能讓你朝健康的方向改變,值得一試!

喝醋 3 原則

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每種食物的好都是有條件的,過與不及都不行,想喝好醋,還是必須掌握重要 3 原則:

1、空腹不喝醋

不論你的胃腸多強健,都不適合空腹喝醋,免得刺激胃酸分泌過多,反傷害胃壁。應該在餐與餐之間,或飯後 1 小時再喝醋,降低對胃腸的負擔,順便幫助消化。

2、每天最多 1~2 杯稀釋醋

少量吃醋無礙,每天 1~2 杯稀釋醋便可。許多市售果醋或醋飲料,添加了大量的糖去修飾口感或風味,購買時務必注意成分標示,才不會一番養生美意,卻讓自己額外喝下熱量,不利控制體重和健康。

3、注意烏醋中的鈉含量

有些料理如大腸麵線非加一點烏醋或壽司醋不可,但要注意鈉含量,斟酌提味即可。100 克的烏醋含 1500 ∼ 2000 毫克的鈉,5 茶匙烏醋相當於 5 克的鹽,高血壓、腎臟病患都要限量使用,同時,烏醋裡也含較多鉀,不適合腎臟病患。

本文摘自生活i健康今周刊《呷醋》

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