影/「飲料喝一口」擺隔夜…細菌暴增8000倍!日本人實測結果超驚人

記者許力方/綜合報導

夏天保存食物有很多禁忌,常見的「四大細菌」魔王包含椰毒假單孢菌、沙門氏桿菌、仙人掌桿菌及大腸桿菌。基隆長庚醫院外科副教授江坤俊醫生就提醒,夏天喝飲料,口對瓶子直接喝,喝不完在室溫擺隔夜,細菌從600個暴增到517萬5900個,因為細菌的增長需要糖分和蛋白質,放一天可繁殖8000倍,比馬桶還髒400倍。

▲▼手搖飲,珍珠奶茶,飲料,寶特瓶,瓶裝水,礦泉水。(圖/記者許力方攝)

▲飲料喝一口擺隔夜,細菌量暴增8000倍。(資料照/記者許力方攝)

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台灣人夏天愛喝飲料,常常喝一口喝不完就擺著,江坤俊上《健康2.0》時提醒,製作飲料裝瓶冰在冰箱當然是安全,但是如果拿出來,嘴對瓶口喝過後,再裝起來放在桌上就會出問題了。日本節目《月曜夜未央》(月曜から夜ふかし)曾模擬飲料細菌含量實驗,找來6種不同的瓶裝飲料:水、綠茶、麥茶、柳橙汁、咖啡牛奶、可樂,分別對嘴喝上一口,再放置28度常溫、濕度70%的房間中,靜置24小時後採樣細菌檢測。

▲▼手搖飲,珍珠奶茶,飲料,寶特瓶,瓶裝水,礦泉水。(圖/記者許力方攝)

▲醫師建議,飲料最好是倒出來喝、再放回冰箱。

一開始6種飲料細菌數量控制在600個左右,擺置隔夜後都出現細菌大爆發的情況。其中綠茶因含有兒茶酚,有抗菌作用,含菌量不升反跌只剩490個;水則上升1倍,達到1100個,仍在安全範圍中;麥茶因含有糖分和蛋白質,增漲5倍至3700個;高糖份的可樂則狂爆增漲至249萬3800個黃色葡萄球菌,引發食物中毒風險。

柳橙汁豐富的果糖也成為細菌孳生的溫床,細菌量暴漲至250萬3900個!含菌量冠軍則是咖啡牛奶,因牛奶含有豐富蛋白質,還有糖份,讓細菌量從600個突破天際達到517萬5900個,遠遠超過其他飲料。江坤俊解釋,嘴巴的細菌感染飲料,放一天可能增漲8000倍,比馬桶還髒400倍,雖然擺冰箱會減少孳生細菌,但還是建議,瓶裝飲料打開後倒出來喝,喝不完就關起來放回冰箱,是最安全的。

另外,夏天常見的還有沙門氏桿菌,江坤俊解釋,沙門氏桿菌在人、狗、貓、蟑螂都有,感染源帶進豆類製品、鵝肉中,一般人得到症狀很輕微,尤其成人症狀較輕微,但小孩或洗腎病患就很恐怖了。他當住院醫師時,曾收治一家三口拉肚子病患,4歲女兒拉肚子、發燒、解血便最後意識不清,匆忙送急診,醫師一摸、經電腦斷層檢查發現腸子已經破了,沙門氏桿菌到流血地步時可能造成腸穿孔。

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