「蛤蜊吐沙」光加鹽巴不夠!實測4種科學妙招...加鐵湯匙也有效?

 ▲▼蛤蜊吐沙實測。(圖/播吧中心)

生活中心/綜合報導、影/播吧

想吃蛤蜊,別忘了烹飪前記得先吐沙!剛從市場買回來的新鮮蛤蜊,如果還沒吐沙完畢,生活育兒專家「豆豆媽咪吳霈蓁」就分享4種科學吐沙方法,除了加食用油、溫水,還可以添入鐵製品,到底哪一招對蛤蜊吐沙更有幫助,就來看看實測結果如何。

首先,準備以1公升的水 ,搭配30公克的鹽巴,一起浸泡,至少需要浸至1~2小時,才能烹煮。再來就要實測4種常見的吐沙方式:

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方法一:鹽水+50度溫鹽水

▲▼蛤蜊吐沙實測。(圖/播吧中心)

方法二:鹽水+食用油

實驗原理:豆豆媽咪解釋,在水中滴入食用油,水的涵養面積變少,蛤蜊想要大口呼吸,就會把殼打開出出來吐沙。

▲▼蛤蜊吐沙實測。(圖/播吧中心)

方法三:鹽水+鐵製品

實驗原理:豆豆媽咪解釋,在碗中放入鐵湯匙,是因為蛤蜊對鐵的味道反感及水中釋放出的物質,會讓蛤蜊
想要大口呼吸。

▲▼蛤蜊吐沙實測。(圖/播吧中心)

方法四:單純鹽水

豆豆媽咪提醒,把蛤蜊放在陰暗處吐沙,比放在明亮處吐沙的效果更好,此外,也提醒各位不要把蛤蜊放進冰箱中,只要在室溫中浸泡即可。實驗結果顯示,50度的溫鹽水效果更好,吐沙完畢的蛤蜊為了確保新鮮衛生,也要盡快烹煮食用唷。

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