蝶豆花被列「有毒植物」!能喝嗎…2專家解答:這4種人母湯

蝶豆花。(圖/南投醫院提供)
▲蝶豆花引食安風暴!能喝嗎?2專家一次告訴你。(圖/南投醫院提供)

記者李佳蓉/綜合報導

普通飲品因加入「蝶豆花」有了漸層變化廣受網友喜愛,也有業者打著蝶豆花可抗癌、護眼、養顏美容,預防高血壓等功效販售,但近日蝶豆花的食品安全卻也受到質疑,1978年甚至被蘇丹學者歸類為「有毒植物」,究竟能不能喝?其功效又為何?中醫師與營養師一同為你解答。

衛福部南投醫院指出,蝶豆花的花瓣含有大量花青素,因此只要加一點點就能讓飲料呈現藍紫色的樣貌,成為近幾年的當紅炸子雞!許多民眾也會將其沖煮做為飲料、茶飲調色使用,或製作為蝶豆花茶包,但過去也有學者將蝶豆花歸類為「有毒植物」,強調其根部和種子有毒,由於目前尚未有研究針對蝶豆花直接食用花瓣及種子之食用安全性,也因此食藥署建議,可以水沖煮做為飲料,茶飲調色之用,但「花朵本體」不可入菜或做為食品原料。

▲▼蝶豆花、泰式奶茶。(圖/記者許力方攝)
▲中醫師指出,蝶豆花屬性偏寒涼且有抗凝血效果,這4種人避喝。(示意圖/記者許力方攝)


南投醫院中醫科賴卉蓮醫師表示,花青素為天然抗氧化的物質,具有護眼、控制血糖、預防心血管及抗凝血功效。而中醫並無將蝶豆花入藥,似乎在印度阿育吠陀醫學中有拿來治病。蝶豆花飲品相當於一般花草茶,與芳香類的藥材有相似效果,大多可舒壓解鬱,緩和情緒。她也提醒,蝶豆花屬性偏寒涼,體質較弱者不適合多食,且因其有抗凝血效果,因此建議本身有服用抗凝血藥物或準備手術、孕婦應避免食用。

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營養室主任蔡秀雯營養師表示,目前衛生部門批准的食用花卉包括有梅花、菊花、茶花、桂花、玫瑰等等,其花卉中含有酮、類胡蘿蔔素等生物活性成分。但是蝶豆花瓣尚未經過安全性試驗,目前尚無安全建議用量,因此蝶豆花的安全食用方法可以泡茶,但直接食用目前需更進一步更多研究才較可信。

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