吃「3大類地雷早餐」會胖死!營養師激推「獨家菜單」瘦慘了

點評:幸好小編最近都戒了!!!

▲▼早餐/蛋餅/奶茶。(圖/資料照)
▲早餐你都選擇吃什麼?小心一選錯會胖死。(示意圖/資料照)

記者李佳蓉/採訪報導

有的人為把握黃金睡眠時間,一分一秒都捨不得浪費,起床後為了趕公車沒時間買早餐;而有的人則是為了減肥而拋棄享受早餐的完美時光。根據研究顯示,不吃早餐可能導致新陳代謝變慢、越來越胖、還會讓你變笨,但吃早餐也要健康聰明選,營養師趙函穎曝光3大早餐店「地雷品項」,愛吃小心會胖死!

英國研究曾指出,不吃早餐的人容易增強對零食的慾望,在一個禮拜只要有3天沒吃早餐,即容易在一天內多攝取252大卡的熱量,且熱量來源大多選擇如洋芋片、巧克力等高油高鹽食物,只要沒有多運動燃燒熱量,長期累積一年會多長出12公斤肥肉,真的嚇死人!

對此,晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎營養師指出,雖然不吃早餐會造成低血糖,容易誘發頭暈,因體力不支而產生暈眩感、工作提不起勁等坊間流言大家都知道。但相對的,攝取過多容易讓血糖快速上升的高GI值食物,反而讓人有種昏昏欲睡的感覺。因此在早餐的選擇上,應該避免3種店面的「爆肥早餐」。

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▲▼ ▲豆漿,油條,早餐,中式早點。(圖/資料照/記者曹悅華攝)
▲傳統早餐店的燒餅油條雖然美味,但是高油脂、高澱粉充滿高熱量。(示意圖/記者曹悅華攝)

1.傳統早餐店:水煎包、煎餃、飯糰及燒餅油條
雖然以上的份量看似能一餐飽到中午,讓你避免亂吃零食,但趙函穎說,這些食物都屬於多澱粉、油脂類,缺少蔬果類的營養補充。長期吃下來,不只肉肉纏身,在短時間內還會讓血糖快速上升,昏昏欲睡感也會快速增生,讓你越吃越累。

那到傳統早餐店可以吃什麼呢?趙函穎建議,可選擇蔬菜起士蛋餅、清漿(無加糖豆漿)再搭配一顆水果,不僅吃得飽,該補足的營養素一樣都沒少,營養均衡又不會吃下過多油脂和澱粉,健康無負擔。

2.西式早餐店:漢堡、奶茶、鐵板麵
每走幾步路就會看見一間西式早餐店,是現代人常吃的早餐,而塗滿美乃滋的漢堡、三明治,或是色香味俱全的鐵板麵,再加上一杯大冰奶,超療癒餐點讓人欲罷不能!只要吃下一份就能立馬填飽肚子。

但趙函穎說,鐵板麵加入過多調味料,如黑胡椒醬、蘑菇醬等都進行勾芡,熱量驚人。此外,過多調味使得鈉含量爆高。而漢堡、三明治等加入滿滿美乃滋、番茄醬、醃漬過的肉片,缺乏足夠蔬果。再來則是添加大量奶精和糖份的奶茶,喝一杯等於「喝油」。長期容易導致纖維量、維生素不足,嚴重還會導致便秘。

提到替代方案,趙函穎說,購買早餐時,可選擇蔬菜蛋餅、起士或玉米蛋餅,再加上豆漿;或是以不塗抹美乃滋的全麥漢堡蛋、蔬菜漢堡蛋取代油膩膩的卡啦雞腿堡,不喜歡過多澱粉者,也可減少一片漢堡皮。不僅吃得飽飽飽,全穀根莖類、蔬果、蛋白質營養素一次補齊。

▲弘記豆漿餐點。(圖/記者華少甫攝)
▲若要喝豆漿,也建議選擇無糖豆漿搭配三角飯糰。(示意圖/資料照)

3.便利商店:熱狗堡加可樂、美式早餐
此種吃法雖然能滿足你的口腹之慾,但卻沒營養!趙函穎說,缺乏蔬果的攝取,且愛吃熱狗、火腿等煙燻加工製品,使得鈉、亞硝酸鈉含量高,長時間攝取恐致癌。另外,在空腹狀況下,飲用汽水恐刺激腸胃,容易引發消化不良、造成腸胃傷害。

趙函穎建議,在便利商店買早餐,可選擇一份拳頭大的地瓜,加上茶葉蛋和無糖高纖豆漿,即可補足一餐所需的營養。

由於經過睡眠,使得人體長達10多個小時的空腹,因此趙函穎提醒,除了補足水份外,五穀根莖類、蛋白質和蔬果的攝取一樣都不可少。除了早中晚餐得注意「吃了什麼」以外,還得掌握均衡飲食,少加工少多糖飲料,並且維持規律運動,想要養出易瘦體質再也不是夢。

諮詢專家:趙函穎營養師,現任晨光健康營養專科諮詢中心院長。專長為女性營養專科、減肥瘦身專科、孕期營養、兒童成長、癌症調理、個人專屬身心平衡營養菜單設計。趙函穎營養師部落格IG

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