要先吃肉!營養師獨授「吃便當4步驟」...不怕胖、有助消化

便當。(圖/記者趙于婷攝)
▲吃便當的順序只要對了,就不怕會消化不良或是變胖!(圖/記者趙于婷攝)

文、圖/營養師許睿涵

這是在營養諮詢上常碰到客戶的提問之一,我就只吃個便當,也不會多吃,吃飯順序還重要嗎?要喔~而且還非常重要哩~

Q.中午都自己準備便當,熱量已經有控制住了,為什麼還要管飲食順序呢?不是全都吞下肚?

A.齁齁齁,當然有差囉,這是因為「營養素的消化吸收在腸胃道有的不同位置!」跟熱量相關的營養素開始吸收順序如下:

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1.酒精:胃

2.碳水化合物:空腸上半段

3.脂肪:空腸中段

4.蛋白質:空腸下半段

先吃飯,消化形成的糖分到空腸馬上被吸收

※血糖快速上升→多餘血糖易轉成脂肪囤積

※胰島素大量分泌→血糖大幅震盪讓你易餓

即使吃相同東西,還是比較容易「變胖」

Q:那吃東西有建議的順序嗎?

A:嘿嘿~這樣吃助消化、不易胖

1.先吃主菜(蛋白質食物)

※蛋白質刺激胃酸分泌讓食物消化更完整

※油脂刺激膽汁排出,增進膽固醇代謝

2.再吃蔬菜好處多

※咀嚼增進大腦飽足感

※脂溶性維生素的吸收更完整

※纖維跟膽汁結合排出體外,幫助降低膽固醇

3.最後吃主食血糖穩

※血糖上升慢不易胖

※選雜糧根莖類營養更多

4.若要吃水果,主食勿吃完

※別因考量健康,吃飽又硬塞水果,反讓血糖亂亂飆、體重悄悄升

好圖整理如下,讓你快速學會好·好·吃便當!

▲這樣吃便當助消化、不易胖。(圖/許睿涵營養師提供)

本文經「吃.營養.許睿涵營養師」授權提供,現有經營:粉絲團

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關鍵字: 便當 消化 肥胖

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