草莓撞傷能吃嗎?挑選、保存秘訣曝光...清洗要做到這4點

▲▼草莓。(圖/記者謝承恩攝)

▲一份水果約為16顆小草莓。(圖/記者謝承恩攝)

記者謝承恩/採訪報導

冬季正是草莓盛產的季節,草莓作為水果中的嬌客,對人類的健康可是好處多多!營養師李錦秋指出,草莓有豐富的維生C,可以防治壞血病之外,對預防高血壓、動脈硬化有所幫助。以一份水果的量來說,小顆草莓約16顆(可食的部份160克),在挑選、保存、清洗技巧上,要注意別讓草莓碰爛、發霉,才能吃的健康安心。

李錦秋表示,草莓除了有豐富維生素C外,內含的果膠及膳食纖維則可以幫助消化、清理腸胃讓排便正常;草莓裡頭含有一種名叫鞣花酸的物質,具有抗氧化功效,保護身體不受致癌物質所傷。但要注意,並不是每一個人都能吃草莓,本身屬於胃潰瘍及慢性腎臟病患者,食用後會讓血鉀數值高者,建議少吃。

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另外,.草莓的挑選技巧分為3步驟:

1.看外型:避免買奇形怪狀的畸形草莓,正常生長的草莓外觀呈心形。
2.看顏色:挑選的時候應該盡量挑選鮮紅有光澤的。不要買未全紅的或半紅半青的果實,吃起來會比較酸。
3.看表面:蒂頭葉片鮮綠、有細小絨毛、表面光亮、無損傷腐爛才是好草莓表面。

▲▼草莓。(圖/記者謝承恩攝)

▲挑選草莓要注意顏色、形狀及表面絨毛。(圖/記者謝承恩攝)

另外正值連假期間,許多草莓園也紛紛開放民眾採果,這些草莓買回來後,沒有要馬上食用的話,最好存放在10℃以下的冷藏環境裡,放冰箱前要先把受傷或壞掉的挑出來,才不會影響到其他完好的草莓。等到要吃草莓時,再拿出來洗淨食用,避免先清洗好,反而容易爛掉,清洗草莓也要注意幾點事項:

1.不要搓揉:小水柱沖洗表面,將表皮的灰塵或是昆蟲動物排泄物沖掉。
2.不要摘蒂頭:清洗過程如果蒂頭拔除,髒水可能就會順著蒂頭流進草苺內。
3.不要加鹽:草莓就像海綿很會吸水。清洗若加入一小撮鹽,會讓髒水隨滲透壓進入裡面。
4.注意水流速:草莓是容易殘留農藥的水果,因此清洗時保留草莓的蒂頭,使用低速的流水沖洗約5分鐘後才食用會比較恰當。

▲▼草莓。(圖/記者謝承恩攝)

▲草莓撞傷了還可以吃嗎?(圖/記者謝承恩攝)

另外也有很多民眾會詢問,草莓撞到了還可以吃嗎?李秋錦說明,買回來的草莓若不小心碰撞,要盡快吃掉避免爛掉發霉。若是草莓發霉了,就不要再吃了,吃了會易有腹瀉、嘔吐等症狀,黴菌對人體健康的影響是長期的,時間久了有可能會引起細胞的癌變,對身體的傷害非常大。若一盒當中有幾顆草莓發霉,建議同盒的其他顆也不要再吃了。

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