食道癌該如何預防?專家:除了維他命C...最給力就是「它」

點評:原來這個物質這麼厲害!

▲喉嚨痛。(示意圖/記者周姈姈攝)

▲食道癌初期症狀不明顯,通常發現的時候已經是晚期了。(示意圖/記者周姈姈攝)

文/招名威教授 毒理專家

癌症不恐怖嗎?如果你對癌症無感,那你很幸運,表示你或者是你的家人沒有遭遇過癌細胞的侵蝕,是件好事,請繼續保持。

但有些事實還是請你瞭解一下,在台灣這個狹小的空間裡,同時間有50多萬個癌症病患,平均每5分鐘有一個人罹癌,超越世界平均值。而食道癌,國人前10大死因第9名,平均每10萬人就有20人會罹患食道癌。

我想,在這個癌症猖狂的年代,說食道癌是高死亡率的疾病之一其實根本不足為奇,因為沒有人會認為得了食道癌還可以好好的活著,而且是多活2、30年。

為什麼?首先,我們必須了解到食道它就是一個易膨脹且感受性特差的部位,而且你每天都要用到它,若你常常對它不好,給它吃辣的、刺激性的、滾燙的、重口味、檳榔或是吃完後來一下胃酸逆流,都會刺激食道的上皮黏膜細胞病變。

這些病變的細胞其實滿厲害的,我教細胞生物學這麼多年都覺得他們就像體內打不死的蟑螂一般,怎麼殺都殺不死,而且他們會在你神不知鬼不覺的情況下默默的變成食道癌細胞,而且都已經很嚴重了,卻還不一定會出現病症,所以,「你要食道癌可以早期被診斷出來,這真的要運氣非常好。」

食道癌5年平均存活率不到20%,早期可以說幾乎沒有明顯的症狀,一般人要嘛就是忽略,不然就是當作胃炎處理,吞吞胃藥,或是以為胃酸又逆流了之類的。

之後,因腫瘤持續變大,阻塞明顯才會引起吞嚥困難的症狀。在臨床上,99%食道癌的病人都會有不易吞嚥以及體重減輕的徵狀。到了末期,病人可能會吐血、排黑便,以及因食道氣管阻塞破裂引起的咳血、咳嗽等症狀。

咳嗽、卡痰。(圖/記者趙于婷攝)

▲體重減輕和吞嚥困難都是食道癌常見的症狀。(示意圖/記者趙于婷攝)

食道癌的治療,真的很辛苦,早期食道癌病患以手術進行腫瘤的切除以及做食道的代替重建為主,對於不適合手術或是晚期的食道癌病患,比較好的治療方式,可以用化學治療與放射治療同步進行,這比單獨使用放射治療,有較長的存活期。

但說真的,古今中外都是這樣,食道癌的預防很不理想,主要都是因為早期症狀不明顯,發現時多已是晚期,只有極少數的病人是在做例行身體檢查時發現罹患食道癌。

通常都太晚了。

既然發現問題,身為毒理學家,同時也是斜槓科學家的我,就必須提供一些科研上的小知識,看看是否可以幫助大家把預防醫學的概念融入到日常生活飲食中。

根據研究發現,礦物質「鋅」可有效抑制食道癌細胞的生長。該研究刊登於美國頂尖期刊FASEB期刊中。一般人普遍認為鋅就是那個可以幫助男性重振雄風的礦物質,但實際上,鋅是人體缺一不可的重要礦物質,需要它來維持身體正常運作,包含免疫力、傷口復原、凝血功能等,若缺少鋅會造成幼童、青少年發育不良,當然也包括男性不孕。

德州大學阿靈頓分校護理系的Pan教授根據臨床研究發現,食道癌患者都會有一個共同特點,「就是體內缺乏鋅」,但若讓患者攝取足夠的鋅,就可以有效的增加病患的免疫力,順道抑制食道癌細胞的生長。他也同時發現,若正常人在日常生活飲食中就適量的攝取鋅,或是吃富含鋅的食材,都可有效降低食道癌發生的風險。

真的希望有幫助!

最後,還是提醒大家,預防食道癌,首要就是避免危險因子,包括抽菸、喝酒及嚼食檳榔,另外,不要喝太燙的湯或茶,避免食道反覆灼傷引發細胞病變。發霉食物及刺激性食物盡量避免,多吃蔬菜、水果、維生素C、鋅甚至適時補充對的酵素幫助代謝,有助於降低食道癌的發生。

本身有胃酸逆流或是逆流性食道炎的病患,是食道癌的高風險族群,建議早期發現真的遠遠勝過治療,不仿定期到醫院做檢查,甚至多花點錢做食道內視鏡或食道X光鋇劑攝影。

▲▼魚,湯,海鮮,。(圖/翻攝自pixabay)

▲常喝燙口的茶和湯可能會引起細胞病變。(圖/取自免費圖庫Pixabay)

招名威博士

現任:美國毒理學專家、中原大學生物科技系副教授、台灣毒物學會學術執行秘書、肽研生醫創辦人兼首席顧問以及中原大學奈米中心副主任。

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▲招名威教授 毒理專家 掛載內文圖。(圖/招名威提供)

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