你喜歡喝咖啡or茶?專家解析「味覺秘密」:一生下來就註定

點評:小編我一早起來喜歡喝咖啡~喝茶會想吐哈哈哈

▲▼上班,聊天,幹話,廢話,八卦,喝咖啡,開會,提神。(圖/翻攝自pixabay)

▲每個人都擁有自己的「味覺受體基因」,你一生下來就已經註定好飲料偏好。(圖/取自免費圖庫Pixabay,以下皆同)

國際中心/綜合報導

你喜歡喝咖啡還是喝茶?近期就有科學家提出「基因可以決定你的飲料偏好」的論述!根據國外網站《Huffpost》指出,人會根據自己的味覺受體基因品嚐到不同的味道,如果你對咖啡因比較敏感,那你就會多喝咖啡,若是對奎寧和丙硫氧嘧啶較敏感,就會比較喜歡喝茶,而且更有趣的是,愛喝咖啡的人通常都不會喝茶,而愛喝茶的人也不會想要喝咖啡,趕快往下看看研究怎麼說吧!

首先,大家要先知道,以前就已經有研究發現,人們會根據自己所擁有的味覺受體基因類型,品嚐到不同的味道,例如:咖啡因、奎寧和一種叫做丙硫氧嘧啶的人工物質。

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而最近則有一項由澳大利亞昆士蘭大學提出的新研究,內容主要調查味覺受體基因的變異是否會影響人們選擇飲料的偏好,該研究觀察了年齡37~73歲之間共計43萬位受試者。

專家Daniel Hwang和他的研究團隊讓所有受試者分別喝下咖啡和茶,並判斷這2種飲料和受試者的基因之間存在何種關係。

結果研究發現,具有遺傳變異的受試者對於咖啡會更上癮,因此研究先將之命名為「咖啡因超級品嚐者」,這些受試者會比一般人多了20%對咖啡上癮的機率。

除此之外,該研究還發現另外一個很有趣的現象,就是這些沉迷於喝咖啡的受試者,一天起碼會喝4杯以上的咖啡,而且他們通常都不喜歡喝茶。

▲黑咖啡,美式咖啡,煮咖啡,提神。(圖/取自免費圖庫Pixabay)

▲喜歡喝咖啡的人對於茶就比較不會有喜好。

研究解釋,會有這個現象應該是因為那些對於咖啡因較敏感的受試者,比較會沉迷於咖啡的效果,而且咖啡和茶比起來本來擁有更多咖啡因;針對這個研究結果,Daniel表示,目前還無法完全確定,未來可能還需要更多研究進一步證實。

相反的,那些對於奎寧和丙基硫氧嘧啶較有反應的受試者,則比一般人多了4%~9%對茶沉迷的機率,而且他們一天可能會喝超過5杯茶。此外,就和上述的研究結果一樣,喜歡喝茶的人基本上也不太會去喝咖啡。

▲喝茶,白茶,熱茶,下午茶。(圖/取自免費圖庫Pixabay)

▲對奎寧和丙基硫氧嘧啶較敏感的人,會更喜歡喝茶。

目前還不清楚為什麼會出現這種情況,但是很有可能是因為奎寧和丙基硫氧嘧啶比咖啡因苦澀許多,所以那些基因對咖啡因苦味敏感度高一點的人會多喝咖啡,而對奎寧和丙基硫氧嘧啶較敏感的人,就會少喝咖啡。

Daniel說,「味覺基因會影響人們飲用咖啡和茶的量,所以說,那些喜歡喝茶的人可能會覺的咖啡實在太苦了,所以才會更喜歡茶的溫和苦味,因為咖啡可能會過度刺激味覺。」

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